Как открыть кофейню

Это популярная бизнес-идея: для кофейни не потребуется так много вложений, как для целого кафе, а покупатели охотно пьют кофе и берут его с собой. 5 деталей, которые нужно учесть ⬇️
✅ Определитесь с форматом: это не только «заведение или только на вынос». Будет у вас кофейня с невысоким фиксированным ценником и посредственным качеством кофе или же авторский проект для любителей кофе и разнообразия. Проанализируйте нишу и конкурентов.
✅ Выбор сотрудников зависит от формата: должен ли человек прекрасно разбираться в кофе, стоит ли его обучать или для вашего ценового сегмента не нужен эксперт по приготовлению кофе. Но что важно – это красноречие и настрой бариста: клиент должен получать не только заряд бодрости от кофе, но и позитива от общения.
✅ Важная часть клиентского сервиса – комфортная оплата. Можно сэкономить на подключении дорогих систем и воспользоваться легким сервисом СберБанка «Прием платежей от физлиц»: он оформляется в интернет-банке СберБизнес без похода в отделение, и клиенты получают шанс рассчитываться с вами любым удобным способом, от банкомата до приложения СберБанк Онлайн.
✅ Десерты приобретайте у местных кондитеров: это проще и дешевле. А вот на самом кофе и кофемашине желательно не экономить.
✅ Помните о тренде на все экологичное: одноразовые стаканчики попадают в немилость к тем, кто переживает об окружающей среде. В здании наливайте кофе в стеклянную посуду, предлагайте скидки на кофе с собой при наличии своего стакана и подумайте, каким образом сделать сервис экологичнее.
Сохраняйте себе 🙌🏻