Заправки для новогодних салатов

Салат — простое и универсальное блюдо, которое легко превратить в кулинарный шедевр с помощью удачной заправки. Теп более, что на новогодних праздниках это одно из самых популярных блюд.

Поэтому делюсь с вами вариантами заправок для для салатов, которые подчеркнут вкус ингредиентов и добавят блюду характер.

1. Классическая заправка

Ингредиенты: оливковое масло — 3 ст. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложка, соль и перец — по вкусу. Смешайте лимонный сок с солью и перцем, взбейте венчиком и тонкой струйкой введите масло до однородности. Подходит для овощных салатов, с курицей и морепродуктами. Хранить в закрытой банке в холодильнике несколько дней, перед использованием взбалтывать.

2. Итальянский соус базиликом

Ингредиенты: оливковое масло — 50 мл, бальзамический уксус — 25 мл, чеснок — 1 зубчик, свежий базилик — пучок, соль и перец — по вкусу. Измельчите базилик и чеснок, смешайте с уксусом и маслом, добавьте перец. Отлично идет с томатами, сырами и мясными салатами.

3. Заправка «Цезарь» с анчоусами

Ингредиенты: сок половины лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка зернистой горчицы, 1 зубчик чеснока, 3 анчоуса в масле, 2 варёных желтка. Все компоненты взбейте в блендере до густой кремовой консистенции. Идеально для классического «Цезаря», можно слегка смазать дно миски, чтобы соус равномерно распределился. Подходит также к морепродуктам, мясу, сыру, картофелю и даже пицце.

4. Кремовая заправка с авокадо

Ингредиенты: 1 авокадо, сок лимона или лайма — 1 шт., 3 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль и перец. Выньте мякоть авокадо, смешайте с соком, чесноком, маслом и приправами до однородности. Хороша в салатах с тунцом, креветками или курицей.

5. Домашний заменитель майонеза

Ингредиенты: 2 зубчика чеснока, 1 сырое яйцо, 100 мл оливкового и 100 мл рафинированного подсолнечного масла, соль, 1 ст. ложка лимонного сока. Размягчите чеснок в микроволновке 10 секунд. В стакан кладите ингредиенты в указанном порядке и взбейте погружным блендером, двигая его снизу вверх около 20 секунд. По вкусу — соус напоминает чесночный майонез, подходит для всех блюд, где обычно используют майонез, а также как намазка и добавка к горячему.

Попробуйте эти варианты, комбинируйте ингредиенты и адаптируйте пропорции под свой вкус. Делитесь в комментариях своими любимыми заправками к салатам!