Как кипятить молоко, чтобы не пригорало?🥛

Молоко - любимый многими продукт. Его готовят и детям и взрослым, добавляют в каши и напитки и даже лечат им горло. Есть только один неприятный момент в этом продукте - уж больно любит «убегать», оставляя за собой горелый аромат по всему дому. Давайте разберемся, почему же так происходит, и как этого избежать.

В этой статье вы узнаете:

Почему молоко убегает? В какой посуде его лучше кипятить? И какие есть советы (лайфхаки), чтобы этого избежать?

Давайте же разбираться, почему все-таки молоко убегает, а вода, например, нет? Все дело в том, что когда жидкость закипает, на ее поверхности образуются пузырьки. У воды эти пузырьки лопаются, а у молока - нет. Более того, молочные молекулы образуют достаточно прочную пленку, из-за которой и происходит пригорание. Чтобы избежать этих проблем, опытные хозяйки советуют кипятить молоко в специальных кастрюлях. Такая посуда работает по принципу водяной бани. У нее двойное дно и стенки. Но если покупать специальную тару для молока и каш вы не хотите, можно воспользоваться чугунной посудой, а также кастрюлей с тефлоновым покрытием. А вот эмалированную и алюминиевую утварь лучше убрать при кипячении данного продукта, иначе у вас есть все шансы потом мучиться с отмыванием пригоревших остатков.

Кстати, если молоко все-таки пригорело, нужно сразу перелить его в другую тару и накрыть влажным полотенцем. Это поможет избежать неприятного запаха гари.

Какие же есть хитрости и советы, чтобы не допустить пригорания и «побега» молока?

Самый распространенный лайфхак - это налить на дно кастрюли немного воды, довести ее до кипения, а уже потом заливать молоко. Помимо этого на дно кастрюли можно положить обычное блюдце. В этом случае молочные пузырьки, образующиеся при закипании, будут стремиться к блюдцу. Именно это и не даст молоку «убежать».

Также можно положить на дно кастрюли кусочек сахара. Такой способ поможет не только избежать пригорания, но и позволит продукту дольше сохраниться. Смазывание краев тары сливочным маслом тоже достаточно эффективный способ. Ну, и напоследок хочу сказать, с молоком важны простые принципы: не наливать полную кастрюлю, кипятить на медленном огне, не накрывать крышкой, использовать только холодную посуду для приготовления и максимально контролировать этот процесс.

Уверен, если вы будете следовать этим простым советам, то процесс готовки будет доставлять только радость. Это те хитрости, которые знаю и применяю я. Но наверняка у вас есть и свои маленькие секретики в этом вопросе. Буду рад, если поделитесь ими в комментариях!