Не для брезгливых Кан Хан-Джу, соучредитель ресторана, специализирующего на подаче этого неординарного блюда, уверяет, что учуять деликатес можно за десятки метров от места его приготовления и хранения. На этом фото мужчина тонко нарезает розовые вонючие куски испорченного мяса ската. Кан упаковывает их в пластиковый контейнер, который будет доставлен заказчикам.

Самое ужасное то, что это угощение принято есть в сыром виде. Людей, которым «посчастливилось» отведать протухшего ската, безудержно рвёт буквально после первого съеденного кусочка мяса. Hongeohoe изобрели несколько десятилетий назад, когда актуальными были продукты с очень длинным сроком годности. К таким и относится мясо ската. Оказывается, тушки этих водных обитателей портятся не так, как рыба. На протяжении нескольких недель мясо ската ферментируется и приобретает резкий запах аммиака. Когда человек впервые ест hongeohoe, он чувствует режущую боль в глазах и спазмирование горла.

Готовится такое блюдо довольно просто: тушку ската помещают в глиняный горшок, дно которого предварительно устилают сеном. Мясо покрывается ещё одним слоем сухой травы. Несколько недель тушка водного существа ферментируется, после чего её можно есть. Весь экстрим в поедании hongeohoe заключается в том, что блюдо нельзя приправлять специями и чем-либо закусывать.