Огурцы по-чешски на зиму: рецепт, который получается всегда Одним из самых простых рецептов маринованных огурцов являются огурчики по-чешски. Мало того, что никаких сложностей в приготовлении эти огурцы не доставляют, так за те три года, которые я пробую этот рецепт, эти огурчики ни разу не взрывались, а маринад не мутнел. Что понадобится из расчета на 1 литровую банку огурцов: *перец черный горошком 3-4 шт.; * 1 лавровый лист; * зубчик чеснока; *1 шт. репчатого лука; *1 морковь; *2 ч. л. соли; *2 ст.л. сахара; *60 мл уксуса 9%. Как приготовить? Прежде всего замачиваем наши огурчики в холодной воде на 2-3 часа. Предварительно не моем, просто заливаем холодной водой и оставляем так на указанный срок. В это время можно подготовить литровые баночки. Желательно простерелизовать их. Далее режем лук четвертинками, а морковь кружочками или половинками кружочков. Удобнее сразу нарезать побольше лука и моркови, если вы конечно же будете делать не 1-2 баночки. В подготовленные баночки кладем перец горошком, лавровый лист, зубчик чеснока, порезанный на 2-3 части, затем лук и морковь. Лука можно не жалеть, он весь потом будет съедаться. Затем в баночках размещаем наши огурчики. Предварительно моем их и обрезаем кончики. Ставим огурчики в банку вертикально. Вторым рядом можно огурчики порезать на части, либо поместить небольшие плоды горизонтально. Затем вновь кладем немного лука и моркови. Засыпаем соль и сахар в каждую банку (2 ч.л. соли и 3 ст.л. сахара на 1-литровую баночку). Добавляем 60 мл уксуса (9%) и всё это заливаем кипятком. Ставим в кипящую воду на стерилизацию на 12-15 минут. Затем достаем баночки с огурцами, закатываем крышками и под одеяло ставим перевернутыми баночки. Стоять будут они там до полного остывания. Зимой съедается всё: и огурчики, и морковь, и лук. Приятного аппетита!

огурцы по-чешски Ингредиенты: Огурцы – 0,5 килограмм. Морковь – 13 штук. Корень хрена – 13 штук. Укроп – 1 ветка. В маринад потребуется: Вода – 0,25 литра. Уксус столовый (9 %) – 0,07 миллилитров. Сахар – 2 столовые ложки. Соль (морская) – 1 столовая ложка. Перец душистый горошком – по вкусу. Горчица (горошек) – по вкусу. огурцы по чешски Перед началом готовки замочите зеленцы на несколько часов в воде. Морковь нарезать кружочками, хрен делим на небольшие кусочки. Займемся подготовкой банок с крышками, следом за этим – сварим рассол. Для этого все компоненты перекладываем в емкость, ждем, когда закипит. Открываем крышку, даем прокипеть 5-6 минут. В это время в баночки выкладываем морковь (на 1 банку требуется 3 штуки), по одному кусочку хрена и одной ветке укропа. Далее вертикально ставим огурцы в банки, делаем это плотно, но в меру. Заливаем рассолом, который успел уже прокипеть 5 минут. Наполненную зеленцами тару ставим в крупную железную емкость, наполненную кипятком (на дно обязательно положить полотенце или другую ткань). Помещаем на мелкий огонь и ждем, пока тара стерилизуется 15-20 минут. Закатываем их, ставим дном вверх, накрываем пледом. Ждем сутки и перемещаем в подвал.

С добавлением сахара Перепробовав массу огурцов, хочется чего-нибудь нового, непривычного и не менее интересного. Представляем вам рецепт огурцов по-чешски с добавлением сахара. Приготовление не займет много времени и простое в исполнении. Приготовьте ингредиенты: Огурцы (молодые) – 2 килограмма. Вода фильтрованная – 1 литр. Морковь – 0,1 килограмм. Укроп – 1 пучок. Корень хрена – 1 штука. Кислота уксусная – 1 литр. Сахар – 10 столовых ложек. Соль поваренная – 3 столовые ложки. Лавровый лист – 1-2 штуки. Перец черный горошком – по вкусу. Горчица (семена) – по вкусу. Первым делом займемся морковкой и хреном. Их нужно подготовить: вымыть, почистить и нашинковать соломкой средней величины. Зеленцы также тщательно вымыть под проточной водой, срезать кончики с обеих сторон. В банку уложите горчицу, черный перец, лаврушку. Далее нужно вертикально установить зеленцы в приготовленную банку. В промежутках между огурчиками выкладывайте морковь и корень хрена. После того, как все овощи в банке, заливаем кипящий рассол. Проводим стандартную процедуру стерилизации и закатки банок. Важно! Тару следует стерилизовать в течение не менее получаса. Закатанные емкости ставим дном вверх, накрываем пледом. Держим таким образом около суток, затем их можно спокойно перекладывать в основное место хранения – в холодильник или подвал.

С репчатым луком Ингредиенты: Огурцы – 0,5 килограмм. Вода – 1 литр. Морковь – 3 штуки. Лук – 2 штуки. Уксус столовый (9 %) – 110 миллилитров. Соль поваренная – 50 граммов. Сахар – 0,1 килограмм. Лавровый лист – 2-3 штуки. Перец черный горошком – по вкусу. Зонтик укропа – по вкусу. Листья смородины – по желанию. Веточка тархуна – по желанию. Подготовим продукты. Лук чистим, режем кольцами. Морковь моем, чистим, измельчаем в крупную соломку. Огурцы моем, отрезаем хвостик. На дно банок укладываем лук, лавровый лист, укроп, перец. Далее вертикально ставим огурцы и морковь, заливаем подготовленным рассолом. Банки стерилизуем полчаса, закатываем.

С лимоном Любители всего необычного оценят рецепт лимонных огурцов по-чешски. Цитрус придает интересную нотку полюбившемуся блюду. Итак, для одной литровой банки нам понадобятся следующие ингредиенты: Огурцы – 1 килограмм. Лимон – 1 штука. Чеснок – 1 головка. Укроп (можно заменить петрушкой) – 1 пучок. Черный перец горошком – по вкусу. Маринад: Вода – 1 литр. Соль поваренная – 55 граммов. Сахар – 155 граммов. Лимонная кислота – 15 граммов. Огурцы предварительно промыть, замочить в холодной воде на несколько часов. Отрезать плодоножку. Чеснок очистить, лимон промыть, порезать крупными кусочками. Снизу вверх кладем в банку: укроп, чеснок и лимон. Далее – огурцы залить сначала горячей водой, слить ее. После этого заливать кипящим маринадом, приготовленным заранее. Банки стерилизовать по традиционному методу, закатать, поставить вверх дном на сутки. Отправить на хранение.