Вам потребуется: 1,5-2 кг груш (сладких, сохраняющих форму) 1 бутылка красного сухого вина 200-250 мл ягодного ликера (у меня смесь облепиховой настойки и этого персикового ликера) 150 гр сахара 150 гр замороженной смородины (любой на выбор) 50 гр меда сок и цедра 2 лимонов горсть изюма 3-4 палочки корицы 10 коробочек кардамона 7-8 бутонов гвоздики 3-4 звездочки аниса 1 ч. ложка сухого имбиря или средний корешок свежего Как готовить: 1. Приготовить глинтвейн-сироп: в большую кастрюлю влить вино, ликер, добавить сахар, мед, ягоды, цедру, изюм и все специи. Поставить кастрюлю на огонь и довести практически до кипения, после чего огонь выключить, накрыть крышкой. Пока будете заниматься грушами, глинтвейн настоится. 2. Груши очистите от кожуры. Аккуратно вырежьте семенную коробочку. Отправьте половинки груш в глинтвейн. Настаивайте груши 12-24 часа. За это время можно несколько раз подогревать глинтвейн с грушами, не доводя до кипения. Таким образом целостность половинок сохранится максимально, и в то же время они прекрасно впитают все вкусы-ароматы. 3. Достать груши из сиропа, слегка обсушить и выложить на противень, застеленный пергаментом. Вялить при температуре 75-80 град. с приоткрытой дверцей в режиме конвекции. В зависимости от величины груш на это уйдет разное количество времени, а ориентироваться стоит на довольно плотную текстуру, которая не будет мягкой внутри. У меня ушло часов 10, и вялила я груши в несколько приемов. 4. Готовые вяленые груши остудить, переложить пергаментом, завернуть в пленку и хранить в холодильнике. По идее, такие проглинтвейненные и хорошо завяленные груши можно хранить и при комнатной температуре, как и любые сухофрукты. Приятного аппетита!