Признайтесь честно, вы тоже любите икру из свеклы, как в детском саду? Нежная, сочная и очень ароматная. Её можно подать вместо салата, гарнира или намазать на бутерброд. Сегодня я расскажу вам, как приготовить такую икру, затратив минимум активного времени. Теперь её можно готовить хоть каждый день, ведь это не только вкусно, но и очень полезно.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут

Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 73 ккал

Как приготовить икру из свеклы на сковороде, как в садике, на каждый день

Ингредиенты:
Свекла – 600 г
Лук репчатый – 80 г
Сахар – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ст.л. 6%
Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1

Рецепт икры из свеклы на сковороде, как в садике, на каждый день с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления икры из свеклы на сковороде.

Я использовала две большие свеклы общим весом 600 грамм.

В рецепте используется яблочный уксус. Его можно заменить на две столовые ложки лимонного сока или сока лайма.

Шаг 2
Приготовить свеклу для икры.

В детском саду свеклу обычно отваривают в большом количестве воды. Честно признаюсь, у меня обычно нет достаточного количества времени на это. Обычно этот процесс я стараюсь упростить и запекаю свеклу.

Для этого свеклу нужно помыть и завернуть в фольгу. Затем выложить свеклу в форму для запекания и готовить в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Время запекания может меняться в зависимости от размера свеклы и мощности духовки. Готовность свеклы можно проверить с помощью ножа. Он должен легко входить до середины свеклы. Фольга предотвращает высыхание и пригорание свеклы, а также позволяет ей быстрее приготовиться.

Таким образом, нет необходимости следить за свеклой на плите. Завернул, убрал в духовку и занимайся своими делами. Приготовить свеклу можно заранее и сразу побольше.

Шаг 3
Охладить готовую свеклу предварительно раскрыв фольгу.

Шаг 4
Очистить свеклу от кожуры и натереть её на мелкой тёрке. В детском саду обычно перекручивают свеклу через мясорубку. Это обоснованно большими объёмами. А для рецепта на каждый день можно использовать обычную тёрку. Получается не менее вкусно и при этом очень быстро.

Шаг 5
Подготовить лук для икры из свеклы.

Очистить лук от шелухи и очень мелко нарезать.

Шаг 6
Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. Выложить лук в сковороду.

Шаг 7
Обжаривать лук на умеренном огне. Он должен скорее тушиться, чем жариться.

Лук должен стать полностью прозрачным и готовым. В среднем, на это уходит около 5 минут при периодическом перемешивании.

Шаг 8
Добавить к луку измельчённую свеклу. Всыпать соль, сахар и влить яблочный уксус.

Очень рекомендую не исключать сахар из свекольной икры. Он не даст лишней калорийности и вреда на такое большое количество овощей. Но при этом отлично гармонизирует вкус готовой икры из свеклы. Сахар здесь используется именно не как подсластитель, а как усилитель вкуса. Поверьте, детки такую икру едят с наибольшим удовольствием.

Шаг 9
Тушить икру из свеклы на сковороде, как в садике, на умеренном огне около 15 минут. Необходимо периодически перемешивать икру, чтобы она равномерно готовилась и не пригорела.

Шаг 10
Подавать икру из свеклы, как в детском саду, можно сразу или предварительно охладив. При охлаждении свекла станет ещё более яркого и насыщенного вкуса. Такую икру можно намазывать на хлеб, подавать с мясными и рыбными блюдами или даже в виде самостоятельного блюда.

Икра отлично хранится в холодильнике около одной недели, за счёт длительного приготовления и добавления в неё яблочного уксуса. Главное, чтобы уксус был с чистым составом и натурального брожения.

Приятного аппетита!