Геркулес – 1 ст - Редис с ботвой – 10 шт - Сметана - 0,5 ст - Лук – 3 шт - Зеленый лук – 1 пучок - Соль по вкусу Приготовление: Геркулес заливаем двумя стаканами воды и ставим варить на среднем огне. Лук и редис мелко нарезаем, ботву измельчаем. Когда геркулес будет готов, снимаем с огня и пробиваем суп блендером. Затем добавляем овощи, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и даем повариться. Затем убираем с огня и даем настояться. Если суп получится густым – добавьте еще кипятка. Затем вмешайте в суп-пюре сметану и подавайте к столу с зеленым луком. Блинчики с фаршем из ботвы редиса Не удивляйтесь, ботва этого овоща давно используется как основа для салатов и даже паштета. Более того, некоторые диетологи признают ботву даже полезнее корнеплода. Ботва содержит тот же набор витаминов и микроэлементов, но в более концентрированном виде. - Вареные яйца – 2 шт - Ботва редиса – 200 гр - Морковь – 2 шт - Соль по вкусу Приготовьте тонкие блинчики по вашему любимому рецепту. Далее готовим фарш: мелко режем ботву, морковь натираем на мелкой терке. Затем все 5-7 минут тушим на сковороде с небольшим количеством растительного масла. К готовой массе подмешиваем нарезанные яйца и соль, после чего даем фаршу немного остыть и заворачиваем в блинчики. Готовые блинчики следует еще раз обжарить на сковороде. Подавать со сметаной. Рулетики из огурцов и редиса Такие рулетики – все равно что японские роллы. - Редис – 200 гр - Огурец – 3 шт - Яйцо вареное – 2 шт - Сметана – 1 ст.л - Майонез – 50 гр - Зеленый лук, листья салата и соль Редиска у нас станет основой для фарша, который мы будем заворачивать в огуречные полоски. Поэтому трем на средней терке редис, к нему добавляем нарезанный зеленый лук и вареные яйца. Заправляем майонезом и сметаной, посолив по вкусу. Затем нарезаем тонкими полосками огурцы. Каждая полоска должна быть эластичной. Выкладываем начинку на огуречный «лепесток» и сворачиваем рулетом. Рулетики красиво расставляем на блюде, застеленном листьями зеленого салата.

Паста из творога и редиса Как ни странно, редис хорошо сочетается с творогом. Паста для бутербродов из этих двух ингредиентов поразит вас неожиданным вкусом. - Творог – 100 гр - Редис – 1 пучок - Нежирная сметана или йогурт – 1 ст. л - Петрушка, укроп – полпучка - Соль по вкусу Творог должен быть мелким, поэтому лучше всего его протереть через сито. Затем в массу добавляем сметану и вымешиваем. Редиску трем на мелкой терке, петрушку и укроп крошим ножом. Все смешиваем с творогом и солим. Эта паста очень хорошо сочетается с ломтиками ржаного подсушенного хлеба.