Суп-пюре из спаржи

Ингредиенты на 4 порции:
Белая спаржа - 800 г
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Молоко - 4 стакана
Соль - по вкусу
приготовление:
Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив 2 стакана воды и немного соли.
В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с таким же количеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу и варить 10-15 минут. Затем протереть сквозь сито и по вкусу прибавить соль.
Перед подачей заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу. Гренки подавать отдельно.