ПИРОГ ПРОСТО ЧУДО

Ингредиенты:
100 г. сливочного масла
100 г. сахара
10 г. ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
200 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Крем:
200 г. сметаны (у меня 20%)
100 г. сахара
300 г. любых ягод (у меня чёрная смородина)
Как приготовить:
В миску кладём 100 грамм сливочного масла из холодильника, всыпаем 100 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара или ванилин.
Растираем вилкой или рукой. Добавляем одно яйцо и щепотку соли, перемешиваем.
Берём 200 грамм муки, добавляем туда 1 чайную ложку разрыхлителя и просеиваем в миску в 2 этапа. Перемешиваем ложкой.
Потом перекладываем тесто на стол и продолжаем замешивать. Песочное тесто получается мягкое, эластичное и не липнущее к рукам. Скатываем и него шарик, приплюскиваем в форме круга.
Дно и бортики формы смазываем растительным маслом и перекладываем в форму тесто, у меня она диаметром 22 см. Распределяем тесто по дну и создаём небольшие бортики, сантиметра 2 высотой.
Берём любые ягоды, у меня это размороженная чёрная смородина, всыпаем одну столовую ложку крахмала и перемешиваем.
За счёт крахмала выделяющийся горячий сок загустеет и не вытечет из пирога. Можно так же брать вишню, сливы, бруснику и даже яблоки.
Заполняем форму ягодами и распределяем.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 25-30 минут. А пока приготовим сметанную заливку для пирога.
В миске смешиваем 200 грамм сметаны, у меня 20% и 100 грамм сахара. Тщательно перемешиваем. Как только пирог вытащили из духовки сразу заливаем его заливкой, пока он горячий.
Оставляем остыть на столе на 1 час, накрываем плёнкой и остужаем в холодильнике 3 часа, чтобы крем загустел. Достаём из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем.
Приятного аппетита!