Существует зависимость температуры кипения от давления, которое оказывается на поверхность нагреваемой жидкости.

Принято считать, что вода кипит при нагревании до 100 градусов Цельсия. Однако данный показатель можно считать справедливым лишь в том случае, если показатель атмосферного давления будет считаться нормальным (101 кПа).