Способ приготовления курицы горячего копчения в домашних условиях практически такой-же как и способ приготовления скумбрии описанный тут. Но есть небольшие отличия. Нам понадобится: Курица- 1 шт; Вода - 3 л.; Лавровый лист - 3 шт; Черный перец горошком - 6 шт; Луковая шелуха - 1 горсть.; Чеснок - 4 зуб.; Соль - 300 гр; Сахар - 150 гр; Щепа ольхи или фруктовых деревьев - 2 горсти; Специи (паприка, кориандр, майоран, базилик, куркума, орегано, тмин, имбирь, сухой лук) - по 1/3 ч. ложки; Этапы приготовления: Кипятим воду, добавляем в нее всё, кроме курицы. Варим все это минут 7-10. Затем остужаем до комнатной температуры и опускаем туда помытую курицу. Убрать в холодильник на 24 часа. Можно и подольше. Достать, обсушить часа 3. Обвязать толстой нитью. Замочить опилки в воде минуты на 2-3. Подвесить курицу в коптильне. Насыпать на дно коптильни опилки. Закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь часа на 1,5. По готовности, открыть коптильню на балконе или на улице. Подать к столу в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита! Команда магазина "На Углях" #тандыры, #тандыр40, #тандыр, #науглях, #наугляхмалоярославец, #тандырвмалоярославце, #слюни, #курицагорячегокопчения