Это салат я приготовила по мотивам грузинского овощного салата с заправкой из грецких орехов. Только вместо грецких орехов - обжаренные семена подсолнечника в сочетании с нерафинированным подсолнечным маслом.

Ингредиенты:
На 3-4 порции
• 3 помидора
• 3 огурца
• 1/2 головки сладкого лука
• 2-3 веточки кинзы
• 2-3 веточки петрушки
• 5-6 листиков базилика
Откровенно говоря, из зелени я бы оставила тут в итоге только кинзу. Для меня эти вкусы слишком противоречивы. Хотя в оригинальном рецепте сочетание зелени именно такое.

Для заправки:
• 20 г очищенных и обжаренных на сухой сковороде семян подсолнечника
• 5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
• 1 ч.л. винного уксуса
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками и дольками среднего размера.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Зелень крупно нарезать.

4. Для заправки с блендере или ступке измельчить семена подсолнечника. Добавить винный уксус и растительное масло.

5. Овощи и зелень положить в салатник, добавить по вкусу соль и перец и полить получившейся заправкой.

Грузинская кухня острая и в оригинале в заправке идет чеснок, острый перец и хмели-сунели. Так что эти ингредиенты тоже можно использовать при желании.


Пишите в комментариях, какой у вас любимый вариант овощного салата)