Рецепт один из моих любимых. Он из книги Ники Белоцерковской "Рецептыши" с небольшими изменениями. Непременно жду от вас лайк за классный рецепт


Ингредиенты:
• 1 красный сладкий перец
• 3 крупных баклажана
• средний помидор
• 2 дольки чеснока
• 1/2 сладкой красной луковицы
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• кинза

1. Выложить на противень баклажаны и перец, натереть оливковым маслом и проткнуть кожицу вилкой.

2. Поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Должны получиться румяными. Остужаем.

3. На помидоре сделать надрез крест-накрест. Залить на 3 минуты кипятком. Очистить от кожицы и семян. Пюрировать в блендере с добавлением небольшого количества оливкового масла.

4. Почистить баклажаны и перец от кожицы, из перца вынуть семена.

5. По отдельности слегка пюрировать в блендере перец и баклажан. Добавляем к помидору.


6. Максимально мелко режем лук. Давим чеснок. Заправляем хорошим оливковым маслом (пять столовых ложек), солью, свежемолотым пецем по вкусу. Аккуратно перемешиваем.

7. Добавляем мелко-рубленную кинзу. Я люблю побольше.

8. Закрываем и на пару часов в холодильник.

Идеально с тостами из бородинского или деревенского хлеба. Но и с запеченной рыбой тоже восхитительно.

Такая икра хранится пару дней. Да она и слишком прекрасна, чтобы хранить ее дольше

Напишите, знали ли вы такой рецепт раньше или это что-то новенькое для вас