Предыдущая публикация
Сморчок пока далеко не так известен у нас, как трюфель.
И зря! Ведь в отличие от трюфеля его не нужно привозить из Европы, и он значительно доступнее по цене. При этом не менее прекрасен в гастрономии😋
Про сморчок я помню из школы.... помните, третья группа, условно-съедобные. Как теперь пишут, это была ошибка. Его перепутали со строчком, с которым у сморчка есть внешнее сходство
Строчок нужно вываривать дважды. А сморчку достаточно тепловой обработки. Так что формально его, как лисички и белые грибы, можно сразу жарить без предварительного отваривания (а вот стоит ли, это вопрос другой
)• Сморчок идеально сочетается с картофелем, пастой, яйцами, курицей, мясом, мягкими сырами.
Сейчас он стал намного распространеннее в Европе, чем 10 лет назад. Да и у нас его популярность за последние пару лет заметно выросла
Сезон сморчков - май.
В это время свежие сморчки появляются на рынках, в магазинах, вдоль дорог и в интернете. Сморчок - полый и легкий гриб. 250 грамм свежего продукта хватит на 4 человек.
Когда сезон закончится, сморчки можно приобрести в замороженном и сушеном виде. Но о них мы поговорим чуть позднее.
На этой неделе мы приготовим пасту со сморчками и курицу со сморчками. Сразу предупрежу, что без сливок 33% нам не обойтись).Собственный аромат сморчков очень выразительный, и от вина в этом случае не требуется такой же силы — красные и белые вина с ровным округлым вкусом удачно дополнят блюда с этими грибами
А вы уже пробовали сморчки?
Следующая публикация
Нет комментариев