Приготовим вкусный салат «Пражский» с болгарским перцем и говядиной. Основной ингредиент в салате — мясо. В классическом рецепте мясо обжаривают, в остальных вариациях говядина может быть вареной или запеченной. Если мясо будете варить, опускайте в кипящую воду, чтобы говядина быстрее «запечаталась» и сохранила вкус. В холодную воду мясо кладут когда готовят насыщенный бульон для супа. Если решите говядину запечь, то выбирайте самый мягкий отруб (филе, лопатку) и запекайте в фольге при температуре не выше 180 градусов. Время запекания зависит от величины куска: отруб весом 500-700 грамм достаточно запекать в течение одного часа, килограммовый кусок запекается полтора часа, дальше на каждый килограмм прибавляем еще полчаса. Готовое мясо обязательно остужаем и затем нарезаем в салат. Предлагаем попробовать наш рецепт с пошаговыми фото. Ингредиенты:отварная или запеченная говядина – 200 гр; болгарский перец – 2 шт. разных цветов; лук репчатый – 1 небольшая головка; огурцы соленые или маринованные – 1-2 шт; сыр твердого сорта – 50 гр; петрушка – 2-3 веточки; майонез – 2-3 ст. л; уксус – 0,5 ст. л; соль и сахар – по щепотке для маринада.Приготовить салат «Пражский» с говядиной Луковицу разрезаем пополам, кладем плоской стороной на доску и нарезаем по высоте тонкими длинными перьями. Высыпаем в пиалку, добавляем соль, сахар и уксус. Смешиваем лук с маринадом, оставляем на десять минут мариноваться.

Сладкий перец разрезаем пополам, семена вытряхиваем и затем режем каждую половинку еще пополам. Шинкуем перец короткими брусками.

Соленые или маринованные огурцы режем кружочками, потом нарезаем короткой соломкой. Добавляем к перцу.

Кусочек твердого сыра нарезаем брусками или кубиком. На терке измельчать не стоит, так как в салате должен чувствоваться вкус каждого ингредиента.

Говядину режем ломтиками. Каждый нарезаем поперек волокон не очень длинными брусочками.

Добавляем в салат маринованный лук, отжав от маринада. Если мариновать лук вы не хотите, но нужно убрать горечь, ошпарьте кипятком и после обдайте холодной водой. Лук немного размягчится, горечь уйдет, а плотноватая фактура сохранится, при этом привкуса вареного лука не будет.

Мелко режем петрушку. Посыпаем салат. Заправляем густым домашним майонезом. Все смешиваем. Подсаливать салат или нет – дело вкуса. В принципе, соли достаточно в огурцах, сыре и майонезе, да и мясо во время приготовления посолили.

Выкладываем салат горкой в тарелку, украшаем перцем контрастного цвета. Сразу подаем к столу, настаиваться салату не нужно.

Приятного аппетита!