Чтобы приготовить жареного сома нужно: рыба сом весом 1,5 - 2,0 кг; соль; мука 100 г; перец; масло 80 мл; сухие пряные травы по желанию.

Перед приготовлением сома нужно выпотрошить. Перед этим рыбу необходимо хорошо промыть под краном и смыть всю слизь. Отрезать голову, она вполне пригодиться для вкусной ухи. Вынуть все внутренности и промыть тушку еще раз.

Нарезать подготовленного сома на куски. Толщина каждого куска должна быть около 2 см. Поперчить рыбу. Посолить по вкусу. По желанию рыбу можно посыпать сухим базиликом или смесью пряных трав.

Оставить миску с рыбой на 15 - 20 минут.

Разогреть сковороду с налитым на неё маслом. Каждый кусочек сома перед жаркой обвалять в муке.

Жарить сома на каждой стороне по 8-9 минут. Каждый кусочек должен хорошо подрумяниться.

Жареного сома желательно подавать в горячем виде. Эта рыба хорошо подходить к любому гарниру из круп, макарон, картошки, свежих овощей.

Приятного аппетита!