ИНГРЕДИЕНТЫ фарш из щуки - 560 г киноа крупа - 400 г сливочное масло - 120 г зелень - 12 г лук зеленый - 12 г масло оливковое - 120 г микс салат - 40 г Для соуса: устричный соус - 80 г сливки - 120 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приговить котлеты. Щуку разделать на филе, снять кожу. Приготовить фарш: нарезать щуку кусками и отправить в блендер. Это позволяет добиться нежной и мягкой текстуры. Добавить свежей зелени, лука,сливочного масла,специй и устричного соуса, а затем сформировать котлеты, запанировать в кукурузной муке и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Довести до готовности в разогрето до 180С духовке за 7-10 мин. Шаг 2 Киноа залить кипятком в соотношении 2/1, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. После добавить устричный соус. Шаг 3 Приготовить соус. Сливки выпарить до половины объема, в конце добавить пару капель устричного соуса, что придаст сливкам пикантный вкус. Шаг 4 Выложить на тарелку киноа, листья салата и щучью котлету. Полить соусом и подавать.