Дрожжевое тесто со сливочным маслом готовится очень просто. Такая выпечка долго не черствеет и радует взгляд изящным декором. Лучше всего дрожжевой пирог удается с ягодным вареньем — из черники, клюквы, смородины или малины Чтобы дрожжевое тесто поднялось быстрее, его можно разместить на расстоянии полуметра от открытой дверцы духовки, включённой на минимальную температуру.                                                                                                         Продукты: 350 мл молока; 3 ст. муки; 1 ст. л. сухих дрожжей; 3 ст. л. сахара; щепотка соли; 1 желток; 70 г сливочного масла; 300 г варенья. Рецепт: Просеять муку.

Мука, просеянная через сито, сделает тесто однородным и воздушным Подогреть молоко до 38°C.

Не перегрейте молоко, а то дрожжи перестанут быть активными и тесто не поднимется В тёплое молоко ввести сахар, соль и дрожжи.

Сухие дрожжи быстро расходятся в тёплом молоке Затем добавить 100 г муки и размешать.

Дрожжевое тесто опарным способом получается нежным и очень воздушным Растопить сливочное масло. Добавить к опаре. Дать постоять полчаса.

Водяная баня — идеальный способ растопить сливочное масло Теперь добавить остальную муку, тщательно вымешать и оставить на 1 час.

Дрожжевое тесто легко замешивается венчиком Готовое дрожжевое тесто увеличится в объёме.

Готовое дрожжевое тесто имеет ни с чем не сравнимый хлебный запах Из 2/3 теста раскатать круг толщиной 1–1,5 см.

Тесто удобно раскатывать на деревянной доске Выложить его в форму, выстеленную пергаментом. Сформировать бортики и распределить по основе для пирога варенье. Из оставшегося теста скатать жгуты и сплести из них на поверхности пирога декоративную решётку. Смазать её желтком. Выпекать 40 минут при температуре 180°C.

Если есть время, то дайте пирогу расстояться в форме в течение получаса Готовый пирог немного остудить и подавать к столу.

Готовый дрожжевой пирог с вареньем хорош к чаю или кисломолочным напиткам Дрожжевое тесто с добавлением сливочного масла получается пластичным и хорошо держит форму. Благодаря этому из него можно создавать различные декоративные элементы.

Приятного Вам аппетита!