ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: 30 г щавеля 20 г черемши 3 г кинзы 3 г петрушки 2 г соли 50 г сулугуни 1 желток смазывания пирога Для теста: 1 стакан молока 40 г дрожжей прессованных 600-800 г муки 2 яйца 2 ст. л масла растительного 1 щепотка соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить тесто. Подогреть молоко, развести в нем дрожжи, дать немного подойти. Шаг 2 В емкость просеять половину муки, перелить молоко с дрожжами, хорошо размешать. Шаг 3 Емкость накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 мин - 1 час. Шаг 4 После в опару добавить масло, яйца и вторую часть муки так, замесить тесто (оно должно отставать от рук). Снова накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин. Шаг 5 Тесто обмять и начать приготовление. Шаг 6 Приготовить начинку. Щавель, молодую черемшу, кинзу, петушку порубить соединить с натертым сыром сулугуни. Шаг 7 Тесто раскатать в круг. В центр выложить начинку. Тесто от края собрать к центру, защипать в центре. Шаг 8 Прижать пирог скалкой и слегка раскатать поверху. Шаг 9 Переложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазать сырым желтком, запекать при температуре 230-235 градусов 7- 8 мин.