ИНГРЕДИЕНТЫ питьевая вода – 300 мл растительное масло – 5 ст. л. рис – 100 г белокочанная капуста – 1 кочан (около 1,5 кг) фарш из говядины – 500 г репчатый лук – 1 шт. морковь – 2 шт. сладкий перец – ½ шт. сахар – 1 ч. л. сметана 20% жирности – 200 г соль, перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Ленивые голубцы, сварите рис, откиньте на сито и дайте ему остыть Сварите рис для мясных голубцов. В кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте 1 ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть. Шаг 2 Голубцы, разберите кочан на листья Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Затем ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить. Шаг 3 Голубцы с фаршем, порциями опускайте в кастрюлю листья капусты и варите В кастрюле емкостью 3–4 л доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой. Шаг 4 Голубцы с фаршем, листья капусты слегка отбейте у основания Приготовьте фарш для мясных голубцов. Перемешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого. Шаг 5 Голубцы с фаршем, распределите фарш с рисом п окапустным листьям, сверните конвертиками По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края так, чтобы фарш не вываливался. Шаг 6 Голубцы с фаршем, обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в кастрюлю объемом не менее 3 л. Шаг 7 Ленивые голубцы, морковь натрите на крупной терке, лук порубите Приготовьте соус для мясных голубцов. Для этого луковицу очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на средней терке. Сладкий перец мелко нарежьте. Шаг 8 Голубцы с фаршем, подрумяньте в сковороде овощи, добавьте сметану В сковороду, где жарились голубцы, влейте оставшееся растительное масло. Положите овощи и, помешивая, подрумяньте их. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте. Шаг 9 Голубцы с фаршем, залейте соусом жареные голубцы в кастрюле и тушите Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут на слабом огне.