ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг мякоти бедра индейки 400 мл кокосового молока 4 см корня свежего имбиря 4 зубчика чеснока 2 ст. л. рыбного или соевого соуса 1,5 ст. л. порошка карри 1 ч. л. свежемолотого черного перца кинза и свежий перец чили для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Смешайте кокосовое молоко, черный перец и карри. Очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, добавьте в кокосовую смесь. Шаг 2 Бедро индейки нарежьте продолговатыми кусочками, чтобы они легко нанизывались на тонкие шампуры. Шаг 3 Положите индейку в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. Шаг 4 Тем временем разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом – или разогрейте гриль. Тщательно отряхните индейку от маринада (маринад сохраните), нанижите на шампуры и жарьте на средних углях, часто поворачивая, примерно 15 мин. Шаг 5 Смешайте маринад и 150 мл воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 5 мин. Подайте как соус к шашлыку с кинзой и свежим чили.