Ингредиенты Говяжья шея - 400 грамм (можно баранины) Растительное масло - 2 столовые ложки Луковица - 2 средние Морковь - 1 средняя Помидоры - 2 средних Вода - 2 литра Картофель - 2 средние Яйца - 1 штука Вода - 1/2 стакана Соль - по вкусу Пшеничная мука - 1 стакан Чёрный перец - 5-6 горошин Душистый перец - 5-6 горошин Чеснок - 5 зубчиков Укроп - 1 пучок (небольшой) Приготовление Вымойте говядину, обсушите её, потом очистите мясо от плёнок и нарежьте его на небольшие кусочки. Налейте в кастрюлю растительного масла, разогрейте его, потом опустите в масло мясо и обжаривайте его до появления корочки. Почистите лук и нарежьте его на полукольца, потом вымойте морковь, очистите её от кожицы и порежьте в виде кубиков. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю с мясом и всё обжаривайте около 10-15 минут, огонь должен быть средним. Вымойте помидоры, затем порежьте их на дольки, после переложите помидоры в кастрюлю с мясом и тушите манчизу ещё около 10-11 минут. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана воды, затем доведите её до кипения. Для приготовления галушек: взбейте в миске 1 яйцо, затем разведите его водой, добавьте немного соли и 1 стакан пшеничной муки. Замесите однородное некрутое тесто, затем раскатайте его в виде тонкого пласта, а пласт нарежьте на треугольники. Почистите картофель, порежьте его в виде кубиков, потом переложите картофель вместе с галушками в кастрюлю с манчизой и всё варите около 15-16 минут. Почистите чеснок и измельчите его. Когда до окончания варки манчизы останется около 5-10 мину, посолите её, потом добавьте чеснок и специи. Вымойте укроп, измельчите его, потом заправьте зеленью манчизу перед тем как подавать угощение к столу.