Для фарша: 500 грамм мяса 2/3 стакана риса 1 головка репчатого лука 1 сырое яйцо соль, черный молотый перец по вкусу масло растительное для смазки противня Для соуса: 500 мл куриного бульона 200 грамм сметаны 2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки супер приправы «Магги» «10 овощей» соль, сахарный песок по вкусу Из куска корейки и одной головки репчатого лука прокрутила фарш: Порежем мясо на куски Сделаем фарш Рис несколько раз промыла в проточной воде, а затем замочила в теплой воде почти на час: Рис замочим в воде Воду затем слила, рис соединила с мясом, перемешала, все посолила, поперчила, добавила одно сырое яйцо: Перемешаем мясной фарш с рисом и добавим яйцо Опять готовый фарш как следует перемешала. Затем убрала его на час в холодильник, чтобы он отдышался, успокоился и схватился. Пока делаю сметанный соус, который готовлю на курином бульоне: Для соуса нам понадобится куриный бульон Бульон легко можно заменить обычной кипяченой водой. У меня же куриный бульон практически есть в наличии всегда и, как вы сами понимаете, соус с ним получится гораздо вкуснее и насыщеннее. Выкладываю в кастрюльку с бульоном сметану, пару столовых ложек томатного соуса, все взбиваю венчиком до однородного состояния и ставлю на огонь: Делаем сметанный соус Как только соус закипит, огонь убавлю, всыплю в кастрюлю пару столовых ложек супер приправы «Магги» «10 овощей»: Добавим приправу Магги 10 овощей Можно, конечно, обойтись и без нее, но, попробовав один раз приготовить с «Магги», я на эту приправу конкретно подсела. Очень уж она ароматная и сбалансированная, все в ней в меру и гармонично. Попробую соус на предмет соли (в приправе она есть уже изначально, да и бульон я подсаливала, пока варила курицу) и добавлю чайную ложку сахарного песка. Это обязательно: и соль, и сахар должны присутствовать в любом соусе. Соус готов, пора приступать к лепке тефтелей. Здесь все как обычно, катаю руками шарики, размер на ваш вкус. Укладываю их в смазанный растительным маслом противень: Выкладываем тефтели на противень Затем заливаю полученным сметанным соусом: Зальем тефтели сметанным соусом Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку минут на сорок. За это время соус впитается в тефтели, от этого они получатся невероятно сочными, даже и не подумаешь, что приготовлены из постного мяса: Готовые тефтели только что из духовки При этом тефтели очень нежные и рассыпчатые, и никакая подлива им в принципе не нужна. Ну, а если вы любите, чтобы они были политы соусом, то сделайте его чуть в большем объеме и полейте им перед подачей.