ИНГРЕДИЕНТЫ скумбрия соль крупного помола ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Скумбрию промыть и обсушить. Затем, укладывая в емкость с крышкой, снаружи обильно посыпать солью крупного помола. Шаг 2 Убрать в холодильник на 12 часов. Шаг 3 Рыбу промыть от соли под проточной водой, выпотрошить, оставив голову. Обсушить бумажными полотенцами. Скумбрию перевязать шпагатом для удержания формы рыбы. Шаг 4 Рыбу подвесить на 3 часа для подвяливания. Шаг 5 Затем разместить на решетках коптильни. На дно коптильни насыпать тонким слоем древесную стружку. Поставить коптильню на огонь. Коптить при 60-80 град. 30 минут. Снять коптильню с огня, оставить под крышкой на 15 мин. Шаг 6 Скумбрию остудить. Вкусная и ароматная рыба готова.