свиные уши - 2 шт. лук - 1 небольшая головка морковь - 2 шт. соевый соус - 2 ст.л. сахар - 2 ч.л. приправа корейская для моркови - 1 ч.л. с горкой перец черный молотый и красный острый по-вкусу чеснок - 2 зубчика, можно больше кориандр молотый - 0,5 ч.л. уксус рисовый - 4 ст.л. (или обычный 9% - 2 ст.л.) вода - 3 ст.л. соли по-вкусу масло растительное - 100 гр Свиные ушки, почистить, хорошо промыть, отварить примерно 2-3 часа, время зависит от возраста. Охладить, порезать полосочками удобной длины. Сложить в чашку. Туда добавить тертую морковь, чеснок, все специи. Растительное масло налить в сковородку и обжарить на нем мелко порезанный лук, до прозрачности. Этим кипящим маслом с луком полить прямо на чеснок и специи. Перемешать и поставить в холодильник настаиваться на несколько часов, лучше на ночь.