Печень индюшек довольно крупная, а значит, ее также можно приготовить в виде отбивных. Куриная также подойдет, если выбрать кусочки покрупнее, а отбивать понежнее. Для этого требуется: печень индюшек – 500 г; соль; сухие пряные травы – 1 ч. л.; мука – 70 г; яйцо; масло – 50-60 мл. Пошаговый процесс: Субпродукты осмотреть, срезать все, что покажется лишним, особенно это касается остатков желчных протоков. Вымыть и обсушить. Поместить кусочки печени (нарезать дополнительно не требуется) под пленку, отбить их с двух сторон. После этого посолить по вкусу и приправить пряными травами по выбору. Подойдет базилик, душица, чабер. Каждый ломтик панировать сначала в муке, потом опустить в яйцо и снова в муку. Жарить печеночные отбивные на разогретом масле с двух сторон до готовности. К печени хорошо подходит тушеная капуста или вареный картофель. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!