Баклажаны порежьте колечками средней толщины, кабачок четвертинками, стручковую фасоль разрежьте на три части. Очищенную морковь и репчатый лук накрошите кружочками, болгарский перец разделите на четвертинки, патиссон нарежьте произвольно.

Подготовьте банки, простерилизуйте их в течение 7-10 минут, с крышками поступите аналогичным образом. На дно уже подготовленных банок уложите немного пряностей, парочку листиков вишни, листочек хрена, петрушку, веточку тархуна, розетку укропа.

Теперь наполните плотно банку разнообразными овощами, которые вы подготовили, заполните ее крутым кипятком, оставьте на 7 минут жидкость внутри банки, слейте и залейте кипяток повторно.

Пока настаивается повторный кипяток, сварите рассол ― на один литр чистой воды добавьте столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, несколько горошин цветного перца и веточку петрушки, закиньте пару лаврушек, прокипятите, в конце введите 30 грамм уксуса ― маринад готов.

Завершающий этап ― сливайте повторный кипяток, заливайте в банку маринад. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут. Закатайте тару стерильными крышками, храните готовую консервацию в сухом темном месте.

Наше ассорти на зиму из овощей готово.

Приятного аппетита!