Ингредиенты 300 г алычи неспелой; ветка мяты (обычной или болотной); соль; сахар; ветка базилика; пучок зелени петрушки или кинзы; специи (смесь кориандра, паприки, чеснока, перца чили). Рецепт ткемали из алычи следующий: Делается соус с алычой на зиму так: 1. Очищаем от хвостиков алычовые плоды. Промоем алычу. В кастрюльке проварим ее.

2. Очистим плоды от ненужных нам косточек. 3. Перебиваем очищенную алычу, приправу, нарезанную зелень в единую массу.

4. Добавляем обязательно сахар. Его количество варьируется в зависимости от кислоты плодов.

6. Провариваем массу еще раз, закрываем в небольшие стерильные банки.

Можно использовать баночки со специальными завинчивающимися крышками. Соус ткемали на зиму из алычи желтой готов к тому, чтобы отправлять его в погреб или на полку на балконе.

Вкусных вам мясных блюд с этим удивительным соусом!