Ингредиенты куриная печень – 500 грамм; яйцо – 1 штука; сливочное масло 72% жирности – 50 грамм; чеснок – 3 зубчика; белый репчатый лук – 100 грамм (1 средняя головка); молоко пастеризованное – 200 мл; белый хлеб без корочки или несладкая булочка – 2-3 ломтика; сахар белый – 1 чайная ложка; мелкая соль – щепотка; смесь перцев; тмин; растительное масло. Приготовление: 1. Куриную печень тщательно помоем, обсушим бумажным полотенцем. 2. Удалим прожилки и кровяные протоки, нарежем крупными кусочками, чтобы печень во время приготовления хорошо прожарилась и одновременно осталась сочной внутри.

3. Хорошо разогреем растительное масло, выложим на сковороду печень. 4. Посыплем печень солью и специями, обжарим до готовности, периодически помешивая. Процесс займет около 8 минут.

5. Луковицу очистим, нарежем крупными кубиками. 6. Обжарим лук на раскаленном масле, посыпав его ложкой сахарного песка. 7. В молоке комнатной температуры вымочим ломтики булочки. Чтобы паштет получился особенно нежным, используйте мягкую булочку или хлеб без корочек. 8. Через несколько минут отожмем лишнее молоко с булочки. 9. Яйцо отварим вкрутую. 10. Теперь смешаем все ингредиенты. Выложим в глубокую пиалу обжаренную печень. 11. Теперь добавим золотистый лучок.

12. Следующий ингредиент – крупно порезанное вареное яйцо.

13. Добавляем зубчики чеснока и кусочек сливочного масла. Масло 14. Последней добавляем булочку.

15. Солим, перчим, добавляем тмин.

16. Погружным блендером тщательно измельчаем все ингредиенты паштета в однородную массу. Если нет блендера, пропускаем все ингредиенты через мясорубку дважды. Таким образом вы добьетесь нужной консистенции.

17. Выложим паштет в красивый салатник или кокотницу и поставим ненадолго в холодильник (двух часов будет достаточно). 18. Украшаем нежный печеночный паштет свежим ароматным укропом.

Приятного аппетита!