Предыдущая публикация
Готовим лобио из красной фасоли по-грузински🍴
Продукты для лобио по-грузински:
400 г сухой красной фасоли;
1.5 л воды;
2 репчатых луковицы;
70 мл растительного масла;
5 зубчиков чеснока;
2 ч. л. хмели-сунели;
2 ст. л. бальзамического или винного уксуса;
1/3 ч. л. сухого острого красного перца;
1 ст. л. молотого кориандра;
100 г свежей кинзы;
соль по вкусу.
1.Залить красную фасоль водой на 3 часа. Будет идеально, если оставить её на ночь, чтобы она разбухла. В этом случае фасоль сварится быстрее и будет нежнее по вкусу.
2.Замоченную фасоль переложить в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить на средний огонь и варить до мягкости под крышкой.
3.Слить жидкость с отварной фасоли в отдельную посуду. Она будет нужна для дальнейшего приготовления лобио. Нарубить репчатый лук и обжарить его в разогретом масле до мягкости и золотистого цвета.
4.Затем добавить горячий лук в масле к отварной фасоли и размять всё толкушкой или прессом для картофельного пюре. Разминать не до состояния однородной массы, а слегка, чтобы фасолинки лопнули и начали впитывать масло и аромат лука. Переложить в сковороду с высокими стенками или в сотейник.
5.Нарубить зелень кинзы. Отложить пару щепоток в сторону, они понадобятся для того, чтобы посыпать готовое блюдо.
6.Измельчить чеснок через пресс или чеснокодавилку.
7.Добавить к фасоли чеснок, зелень, уксус, соль и специи. Перемешать, залить отваром из-под фасоли и потушить на среднем огне под крышкой
8.Готовое лобио из красной фасоли по-грузински подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!!!!!!
Следующая публикация
Нет комментариев