Французский пирог КИШ

Киш - традиционный французский открытый пирог, также известный, как Лоранский пирог. Особенность его приготовления заключается в подготовке основания из песочного теста в виде формы и заливка, а затем и последующее запекание смеси из яиц, сыра, сливок, молока и других ингредиентов.
Вариантов приготовления Киша достаточно много, его готовят с простыми начинками, например с обжаренным луком, а также с более сложными - рыбой, мясом, морепродуктами и т.д.
ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ СВОЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты для теста:
✔ Масло ­– 100 г
✔ Яйцо – 20 г (чуть меньше половины)
✔ Вода – 40 г
✔ Соль – 1 ч. л.
✔ Сахар – 8 г (чайная ложка с верхом)
✔ Крахмал ­– 65 г (4 ст. ложки без верха)
✔ Мука – 130 г
Ингредиенты для начинки:
✔ Курица отварная и обжаренная с чесноком
✔ Капуста брокколи ­– 250 г
✔ Морковь­ – 2 шт.
✔ Помидоры черри желательно с хвостиками – 10 шт.
✔ Любой твердый сыр – 300 г
Ингредиенты для заливки:
✔ Сливки 35 % – 400 мл
✔ Яйца – 4шт
✔ Соль
✔ Перец
Приготовление
В чаше миксера смешай размягченное масло и муку.
Последовательно добавь воду, соль и сахар, яйца, смешанные с крахмалом. Слегка перемешай.
Оставь тесто в холодильнике на 12 часов.
После этого хорошо вымешай тесто.
Сформируй коржи толщиной 3 мм. Выложи их в сухую формочку с бортиками.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 15 минут.
Начинка
Отвари курицу и порежь на кусочки.
Нужно пожарить на небольшом огне, добавь мелко нарезанный чеснок.<l/i>
Отвари капусту брокколи в соленой воде (10-15 минут).
Тонко нарежь морковь круглыми слайсами по 3 мм. Все нужно обжарить на оливковом масле до аппетитного цвета.
Чеснок мелко нарежь и добавь к морковке почти в конце обжаривания.
Выложи морковные слайсы на бумажные полотенца.
Достань брокколи из воды. Чтобы она сохранила красивый зеленый цвет – сразу опустить ее в ледяную воду.
На дно пропеченных корзин из теста выложи натертый сыр. Дальше – порезанную кусочками отварную курицу, брокколи, морковь, помидоры.
Перемешай яйца и сливки. Посоли и поперчи.
Полученной смесью залить киши.
Выпекать 15 минут при температуре 160 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуй приготовить французский пирог киш и поделись своими впечатлениями в комментариях.
#НастоящаяЖенщина #уютвдоме #рецепты #пироги #киш