Прежде чем приготовить рис, (неважно собрались вы его варить в кастрюле, в мультиварке, в сковороде или в микроволновой печи) необходимо тщательно промыть крупу в холодной воде. Таким образом мы избавляемся от излишка крахмала, из-за которого рис становится липким. Но если вам нужен клейкий рис, то промывать его не рекомендуется.

Если вам нужно приготовить рис как можно быстрее, то советуем заранее замочить его в теплой воде на 40-50 минут. Так крупа сварится намного быстрее, но и воды для варки нужно будет использовать меньше. Обычно для варки риса берется вода вдвое больше крупы.

Специи рекомендуется добавлять уже при варке риса либо в готовое блюдо. Для варки риса лучше использовать посуду с толстым дном, в ней тепло распределяется равномерно. Крупу кладут в кипящую воду, перемешивают и убавляют огонь до минимума, варить рис нужно под плотно закрытой крышкой. Перемешивать рис во время варки не рекомендуется, иначе крупа будет ломаться и выделяться крахмал, из-за которого рис получится липким. В мультиварке рис варится в специальном режиме в течение 30-50 минут, в зависимости от сорта.