Все мы знаем, что традиционные рецепты сыроварения отнимают не мало времени. Но польза этого продукта, просто безгранична. Домашний сыр не содержит в себе различных консервантов, эмульгаторов и других химических добавок. В нашей семье принято после плотного ужина, через 2-3 часа перекусить чего-нибудь с чаем, и вот на «перекусить» мне приходится готовить что-то вкусное моим домочадцам. Однажды моя подруга поделилась рецептом очень вкусной закуски, сочетаемый с тостами. Теперь это один из любимых рецептов.

Итак, чтобы приготовить сыр, нам понадобится: кефир, дуршлаг и марля. Я покупаю сразу два пакета или пачки кефира (два литра). Кстати, чем он жирнее, тем вкуснее и сытнее получится конечный продукт. Покупаем кефир и отправляем его сразу в морозильную камеру на сутки. На следующий день достаем его, разрезаем пачку и извлекаем замороженный кефир. Помещаем его в марлю и кладем в дуршлаг, который устанавливаем над какой-нибудь посудой, чтобы сыворотка могла свободна стекать в емкость.

Сначала держим при комнатной температуре эту конструкцию, затем отправляем в более прохладное место. После того, как сыворотка стечет, оправляем марлю с кефиром под гнет, чтобы до конца извлечь оставшуюся жидкость. Все творожный сыр готов. Я добавляю в него немного специй по вкусу, зелень и чеснок. Получается изумительная закуска. А детям из этой массы делаю десерт, добавляю различные цукаты, изюм, орехи, мед. Такой способ приготовления сыра очень прост, не трудоемкий и экономный. Приятного аппетита!