Как приготовить бефстроганов с цветной капустой. Кухня: Европейская Время подготовки: 90 минут Время приготовления: 15 минут Порции: 4 Ингредиенты: 800 г Говядина или телятина 1 головка Цветная капуста 200 г Сметана 1 ст. л. Каперсы 2 ст. л. Оливковое масло по вкусу Соль и перец. Бефстроганов с цветной капустой: пошаговый рецепт. Кусок телятины или говядины (800 г) посолите и поперчите по вкусу, натрите 1 столовой ложкой оливкового масла и заверните в фольгу. Для этого блюда лучше выбирать лопатку или заднюю часть. Я не рекомендую использовать ошеек, так как он достаточно жирный и жилистый. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте мясо запекаться в фольге примерно на 1,5 часа. В зависимости от того, какой кусок мяса вы выбрали для блюда, можете готовить его и дольше. Главное, чтобы в результате оно хорошо распадалось на волокна. Головку цветной капусты разберите на соцветия, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности капусты, примерно 10-15 минут. Слейте воду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перебейте капусту с помощью погружного блендера. Готовое запеченное мясо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем руками разберите на волокна и переложите в кастрюлю. Добавьте к мясу 200 г сметаны и 1 столовую ложку каперсов. Перемешайте и протушите на небольшом огне в течение 5 минут. При необходимости немного посолите и поперчите. Выложите на тарелку пюре из цветной капусты, а сверху на него запеченное мясо в сметане. Готовить — это просто! ★ ★ ★ ☆ ☆