Любой бутерброд, канапе или крекер с намазкой можно украсить елочкой из огурца. Для этого нужна всего лишь овощечистка. Ингредиенты для закуски: 9 тарталеток; 100 г творожного сыра; 50 г слабосоленой или копченой красной рыбы; укроп свежий или сушеный измельченный, 1 ч. л; 1-2 свежих длинных огурца. Смешайте в миске измельченную слабосоленую или копченую семгу, творожный сыр и укроп. Можно добавить пару капель лимонного сока, черный молотый перец. Наполните тарталетки творожно-сырной массой. Огурцы промойте, просушите бумажным полотенцем. Отрежьте длинные тонкие полосы при помощи овощечистки. Часть с большими семечками лучше не использовать. Насадите полоску змейкой на шпажку или зубочистку. Красиво на новогоднем столе будет выглядеть шпажка с зимней тематикой - снежинкой, шапочкой гномика или елочной игрушкой.  2. Салат "Царский"

Очень красивый салат с семгой подадим в виде рулета. В свое название - "Царский" - он заслужил за вкуснейшую рыбу и икру. Ингредиенты: 200 г слабосоленой семги или форели; 3 моркови; 2 картошки; 3 яйца; 2 ст. л. красной икры; майонез и зелень по вкусу. Морковь, картофель и яйца отварите до готовности. Овощи варите в мундире. Все очистите. Понадобится фольга и терка. Постелите лист фольги, на него большим квадратом распределите тертую на мелкой терке морковь. Постарайтесь разложить морковку слоем без зазоров. Смажьте морковь майонезом. Затем выложите слой тертого картофеля, майонез. На картошку идут тертые яйца и майонез.

На один край квадрата, отступив 5-6 см от края, полоской выложите филе рыбы, оставшуюся поверхность присыпьте измельченной зеленью. Начав от края с рыбой при помощи фольги туго сверните рулет. Отправьте на 6 часов в холодильник. Перед подачей разверните, украсьте майонезом и икрой. Приятного аппетита! 3.Фаршированные кальмары

Тушки кальмаров отлично подходят для фарширования. А если их немного украсить, то получим роскошных поросят с грибами и рисом. Ингредиенты: 2 тушки кальмаров; 120 г вареного риса; 100 г шампиньонов или других грибов; 1/2 луковицы; 1/2 моркови; 50 г желтого сыра; соль и зелень по вкусу; 3 ст. л. растительного масла; 4 горошины перца; 3 кружка колбасы и 2 горошины перца для украшения. Рис отварите до готовности. Обжарьте на масле измельченный лук с тертой морковью до мягкости на среднем огне. На той же сковороде обжарьте нарезанные небольшими кубиками шампиньоны. В миске смешайте обжаренные овощи, грибы, вареный рис, измельченную зелень и большую часть тертого сыра (немного оставьте присыпать кальмаров перед запеканием). Посолите. Тушки кальмаров положите в миску, залейте кипятком, слейте и тут же добавьте ледяную воду. Очистите кальмаров от пленки, внутренностей, вырежьте хорду и боковые части хвоста, промойте. Духовку разогрейте до 180 градусов. Плотно фаршируйте кальмаров начинкой, выложите на застеленный пергаментом противень и посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте в горячей духовке 15 минут. Перед подачей украсьте зеленью и сделайте пятачок из колбасы и горошин перца. 4.Курица, запеченная с сыром

Запеченная целиком в духовке курица всегда отлично смотрится на столе. К тому же, в год Свиньи такое горячее блюдо будет как нельзя кстати. Мариновать курицу будем в соевом соусе с горчицей. Ингредиенты: курица по 2 ст. л. соевого соуса, оливкового масла и горчицы; 1 ст. л. сушеного чеснока (или 2-3 зубчика свежего); 150 г творожного сыра (можно с луком), или любой другой сыр. Выпотрошенную и промытую курицу смажьте соевым соусом с горчицей, оставьте на минут 20-несколько часов мариноваться. Затем порежьте по грудке и разверните, смажьте сушеным или измельченным чесноком. Выложите плашмя на застеленный пергаментом противень. Верх курицы смажьте творожным сыром или просто посыпте любым другим тертым сыром,который у вас есть в наличие. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и пеките еще час или до тех пор, пока мясо на ножках не отойдет от косточки. Подавайте с рисом, картофелем или пюре. Приятного аппетита!