ЦВЕТ И ПЕНА В основном в нашей полосе пивоманы (не путать с мальчиками носящими бороды лесорубов, они больше фанатеют по крафту) больше предпочитают светлые сорта, как правило — это классические лагеры. Но и они имеют свой оттенок, не забываем о таком моменте как прозрачность, осадок и хлопья в таком продукте просто недопустимы! Цветовая схема должна выражаться в чистоте, прозрачности и золотистости. Смело ставим в игнор цвета, падающие в сторону красноватого, зеленоватого и коричневатого оттенков, ведь это классическое светлое пиво, а не зеленый Ирландский Эль или Фландрский красный эль . Качественное и свежее пиво должно иметь при себе плотную обильную стойкую пену. Наливаем в кружку и смотрим, высота пенки 2-4 см и в таком состоянии должна пробыть около 2-3 минут. Далее дуем на пену, если исчезает, то беда. Кладем на пену легкую монетку (пятирублевая или червонец не подходят, речь идет о 5 или 10 копейках) и если проваливается, то пиво, ниже среднего качества. А вот если Вы сделали глоток из кружки и пенка остается какое-то время на стенках бокала, то это по НАШЕму. Продолжайте пить дальше!

ЗАПАХ Тут и так все ясно, пахнуть должно приятно с оттенками хмеля, солода или дрожжей и не ярко выражено, лучше почти не осязаемо. А вот ярко выраженный неприятный  запах кислятины, и прогорклости не должен присутствовать вообще! ВКУС Как говорят « На вкус и цвет товарищей нет», но все, же попробуем определиться, вкус должен быть насыщенным и полным, с легкой горчинкой. И каждый человек может сказать себе вкусное пиво или нет, подходит ему или нет,  первый глоток решает все, ведь включаются вкусовые рецепторы языка. А уж определить сладковатый оттенок, совсем горький или немножко с кислинкой можем мы сами, а осязать все тонкости букетов каждого сорта может только профессиональный дегустатор.

ПОСЛЕВКУСИЕ У светлого разливного пива после выпитого глотка должна преобладать тонкая хмелевая горечь в послевкусии, так как экстрактивные вещества в невысоких количествах и должны быть почти не осязаемы. У качественного светлого пива быстро исчезающее послевкусие хмелевой горечи. И обычно почти не ощущается поле третьего-пятого глотка. Определяется такими словами как «гармоничный», «полный», «выраженный». А вот длительное ощущение горечи после выпитого глотка говорит о том, что пиво готовили с нарушением правил и ГОСТОВ и низким качеством используемого сырья! Бывает, что бармен в целях личной наживы может разбавить дорогое пиво водой или более дешевым сортом. Ну, к примеру Свежее не фильтрованное какой-нибудь пастеризованной бурдой, что может храниться до года. И тут начинают твориться чудеса, пиво кажется невкусным, пустым, горчить, кислить, быть похожим на м*чу ослиную (мы лично не знаем, какая она, но судя по всему есть профи способные обнаружить ее в любом продукте) и много еще чего. Но это уже совсем другая история, в которой мы вам расскажем как сделать так, чтобы бармен вас не одурачил.