То, что не потерпит длительного хранения (раннеспелые корнеплоды, мягкие яблоки и т.п.) расходуется в первую очередь - еда, соки, консервация, сушка, заморозка. На кухне остается то, что используем в первую очередь:

На длительное хранение отбираются зрелые плоды средних размеров без повреждений. Перед тем как разложить овощи, их нужно выложить в один слой "подсушить" на несколько дней.

В идеале мы раскладываем овощи или фрукты в один слой и храним при температуре 12-15 градусов (температура зависит от того, что вы будете хранить) в темном погребе или подвале:

К сожалению, правильных условий для хранения у большинства нет, поэтому для увеличения срока хранения можно пересыпать овощи песком, торфом или сухой землей:

опилками:

и даже бумагой из шредера:

Если вы храните овощи на кухне или в кладовке, желательно размещать их в темноте (за дверцей) в "дышащей" таре. Под это определение в первую очередь подходят ящики (пластиковые и металлические "в дырочку"), корзины и ящики.

При хранении овощей в гараже или на балконе, до наступления морозов короб можно утеплить пенопластом, пенофолом или фасадными панелями.