Чаще всего они едят орехи и скрытые в шишках семена хвойных пород деревьев, могут питаться семенами некоторых лиственных деревьев (желуди, семена клена), ягодами и молодыми почками. Не брезгую и грибами, которые самым натуральным образом сушат на ветвях высоко на деревьях. Некоторые виды белок могут расширить свое меню за счет мелких насекомых, ящериц, птичьих яиц и даже птенцов.