Существует более приятный способ приготовить волнушки, например, засолить их на зиму горячим методом.

Для этого потребуется:
1 кг грибов;4 зубчика чеснока;листья вишни, смородины, дуба, лавра;гвоздика и перец горошком.
После вымачивания грибов в течение суток их чистят, удаляют ножки и варят около 15 минут в соленой воде. Затем они остужаются, выкладываются в эмалированную кастрюлю, параллельно перекладываются листвой. Эту смесь следует придавить грузом и поставить в холод на 2 суток. По истечении этого срока, волнушки можно разложить по банкам, залить предварительно приготовленным рассолом и закатать на зиму.