Творческий подход в приготовлении – латте-арт

Сейчас в мире существует особенный способ вливания горячего молока с кофе эспрессо. В результате умелого вливания на поверхности пены появляются различные рисунки. Но для такого искусства необходимо много умений и опыта.
Чаще всего такой рисунок делается с помощью зубочистки, вырисовывая нужную картинку. Также большое значение имеет нагревание молока, которое взбивается в пену, оно должно быть 65-67 градусов. После нагревания молоко аккуратно вливается в чашку с горячим кофе, в процессе чего появляются рисунки. Такой кофе готовиться недолго – 20-30 секунд, но молоко должно использоваться только очень высокого качества.
Самым распространенным считается рисунок в виде цветка, лепестка или ветки. Бариста, вливая молоко, раскачивает бокал или чашку, благодаря чему получается такой рисунок.
Что касается самого стиля, то существует только три фигуры – яблоко, листок и сердечко, а уже из них делаются остальные рисунки.
Интересные факты
Что касается самого названия, то слово латте в итальянском языке произноситься с ударением на первый слог. А сам кофе эспрессо является мужского рода, хотя также с итальянского переводится как быстрый. Тем более, что срок приготовления такого напитка не превышает 40 секунд. Такой способ приготовления кофе с помощью кофемашины придумали в Италии в 1940-х годах. Но, интересно будет знать, что в Италии, в наше время кофе латте пьют намного меньше, чем в других странах, особенно в Западной Европе. Сами же изобретатели кофе латте, итальянцы, предпочитают крепкий кофе эспрессо без сахара и любых других добавок.
В Москве же с 2005 года ежегодно проходит конкурс, который проводится в рамках Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана». Этот чемпионат проводится для того, чтобы отобрать лучших кандидатов на Кубок мира по арт-латте. В данный момент рекорд был поставлен выполнением семи роз в чашке кофе в 150 мл. На последнем чемпионате мира победу получил австралиец Скотти Калаган, который нарисовал 6 совсем одинаковых рисунков на шести чашках с кофе латте. А самое главное, что делал он это за спиной.
Один только вид кофе лате поднимает настроение и дарит улыбку. А если он еще и оформлен рисунком, то вы как будто погружаетесь в детство, наслаждаясь замечательным горячим напитком.