Секреты выращивания целебного сельдерея и мангольда

Сельдерей – не свёкла. Поэтому если вы умеете выращивать свёклу, вам надо переучиваться. Сельдерей в средней полосе России растёт плохо, слишком жарко и слишком сухо. Трудно создать ему условия прохладных влажных болот Англии с её туманами в течение 5-6 месяцев, и такое же умеренно тёплое лето.
А вот на севере, от Новгорода до Архангельска можно и за три месяца вырастить даже корневой сельдерей с корнями до килограмма, просто посадите 2-2.5 месячную рассаду в почву богатую органикой и обеспечьте регулярным поливом.
Итак, свекле нужна известь в обычной огородной почве, не особенно чернозёмной, маленькая 3-4 недельная рассада и 2 месяца жаркого лета.
Чтобы вырастить сельдерей, нужна почва типа «заливного луга» богатая органикой, с повышенной кислотностью и высокой влажность, нужна двух месячная рассада, нужна защита от суховеев и регулярный полив, и длинное лето. В этом он как истинный англичанин, не любит ни жару, ни холод. Утром и вечером больше солнца, в полдень лёгкая тень.
Секрет 1. Сорта. Я покупаю пакетик одного из сортов черешкового сельдерея: Сочный, Юта, Паскаль, и по пакетику 2-3 сортов корневого сельдерея – из менее капризных российских – Егор, Есаул, Макар, или импортных по 50-80 руб. за пакет – Диамант, Максим.
Разница наших и импортных сортов существенная, если собираетесь участвовать в выставках, но мне нужно вырастить несколько ведер не очень крупных корней в подвал на хранение, поэтому разницы никакой.
С мангольдом не заморачиваюсь, покупаю смесь семян с белыми, жёлтыми и красными черенками, так и называется «Весенняя радуга», можно купить и импортные семена с яркими гигантскими черенками, например сорт Алый за 70 руб., что бы мангольд высадить на клумбу как украшение среди гейхер.
Агротехника сельдерея.
Секрет 2 - Семена мелкие, быстро теряют всхожесть, поэтому я их храню в холодильнике не более двух лет, ежегодно докупаю несколько пакетов новых и высеваю в несколько плошек. Всегда оказывается, что один из трех пакетов был невсхожим. Перед посадкой семена просто сутки барботирую, без стимуляторов и АКЧ. Этого более чем достаточно.
Секрет 3 - Грунт любой. Но лучше торф или кокос с поливом комплексным жидким удобрением.
Беру мелкие плошки, где грунта не более 3-4 см, добавляю перлит или вермикулит, ведь потом рассаду надо будет пересаживать в грунт, чем рыхлей грунт, тем легче делать пикировку. Насыпаю на грунт тонкий слой снега, на него аккуратно раскладываю мельчайшие семена с расстоянием 1-1.5 см друг от друга, сверху чуть припорашиваю 1-2 мм торфом или кокосом. Снег растает, и семена будут идеально ровно посажены. Накрываю плёнкой и на тёплый светлый подоконник. Особого тепла не надо, но свет обязателен. Главное не пересушить. У меня всходят на 5-7 день.
Секрет 4 - Пару слов о количестве семян. Мне нужно много корней на хранение в зиму, поэтому высаживаю две грядки по 10 метров кв. А черешкового сельдерея как баловство, много не надо, редко летом на стол в салаты или в супы, немного на заготовки осенью. Обычно 10 кустов черешкового сельдерея и столько же мангольда на семью хватает с избытком.
Секрет 5 - Высаживаю семена в конце февраля, чтобы в мае, когда сильных заморозков не бывает высадить в грунт в возрасте 2 мес.
Сельдерей живуч, даже оброненная на дорожке рассада после дождика прихватывается и вырастает, но крупный корень вырастает только из сильной рассады. Если у вас возможности есть, то лучше всходы семян в возрасте первого листа распикировать в стаканчики. Я обычно пересаживаю из плошки переросшую и загущенную рассаду, агротехникой её исправляю уже на грядке.
Секрет 6 - На светлом окне в марте рассаду сельдерея не досвечиваю, поливаю и подкармливаю раз в 10 дней органическими и минеральными удобрениями. Так как рассада растёт медленно, ей небольшой подкормки хватает, это не томат. В конце апреля, я её переношу в теплицы из поликарбоната, опрыскиваю и поливаю АКЧ , провожу органические подкормки (настоем перебродившего навоза) и она за 2 недели набирает силу и готова к высадке в грунт.
Можно сажать под чёрную плёнку.
Секрет 7 - Грядки рыхлю поверхностно, не перекапываю. Очень тщательно убираю многолетние корневищные сорняки, иначе потом вам не справится, они за первые 1.5 мес. пока сельдерей растёт медленно, его убьют. В августе и сентябре сельдерей заглушает любой сорняк.
Добавляю обязательно рыхлой органики слоем до 5 см сверху и в неё высаживаю рассаду. Если заморозки не ожидаются никогда ничем не накрываю, если заморозки до -5°, то плотный лутрасил обеспечивают сравнительно холодостойкую рассаду защитой от небольших заморозков.
Секрет 8 - Корневой сельдерей высаживаю на узких грядках в 2 строчки, так же хорошо растет в 3 строчки, квадратами 20-25 см друг от друга. Междурядья широкие, до 80 см. Мульчирую их щепой или опилками.
Секрет 9 - Сельдерей любит уход первые месяцы роста, рыхление, подсыпку органики 2-3 раза летом, и строжайший хороший полив. Если органики много, я никакой минералки не вношу. Если почвы бедные и рост слабый подкармливаю органическими и минеральными удобрениями, составом как для овощных культур.
За несколько недель до уборки сельдерея нужно оборвать нижние боковые листья и побеги, а также частично отгрести землю.
Секрет 10 - Уход за корневым сельдереем имеет особенности. Точка роста всегда должна быть над землёй. Он не нуждается в окучивании. Даже наоборот – оно противопоказано, иначе образуется много боковых корней, корнеплоды вырастут некрасивыми и с плохим товарным видом. Во избежание этого следует даже отгребать землю от верхушки корневого сельдерея и обрезать лишние придаточные корни.
Секрет 11 - Также во время роста корнеплода – в период с июня по октябрь – следите за состоянием почвы. Она обязательно должна быть влажной, но не мокрой.
В сентябре – он растёт быстро, ночи влажные прохладные, корни наливаются, если лист густой, и вы листья не обрывали, на половину бочонки корней выступают из почвы.
Секрет 12 - До использования АКЧ, сельдерей рос у меня плохо, выполненные корни встречались не более чем у 50% растений. Когда стал опрыскивать АКЧ до 4-6 раз за лето, то урожаи выросли раза в три. Если почву в апреле до посадок опрыскиваю гуматами типа Агровит Кор, то корни становятся ещё больше.
Секрет 13 - Выкапываю корни как можно позже, в конце октября. Смотрю по прогнозу погоды. Лёгкие заморозки сельдерею на пользу, а вот если ожидаются морозы в 5-7°, то срочно убираю весь урожай. Подмороженный корень при хранении загниёт.
Вызревшие корни хранятся как свёкла или морковь, в ящиках в песке или опилках. Едим до весны.
Секрет 14 - Листовой сельдерей не высаживаю. Всегда есть более нежная зелень: укроп, базилик, петрушка, кинза, куст любистока. Пару листиков и с черешкового сельдерея подойдут для украшения стола, а насушить можно лист и с корневого, выбрав молодые нежные листочки осенью.
Секрет 15 - Черешковый сельдерей лучше высаживать на отдельной маленькой грядке и для отбеливания заворачивать в крафт бумагу, или в фольгированный поролон, подвязывая всё выше и выше по мере роста. Завёрнутый в чёрный полиэтилен сельдерей перегревается и сгнивает.
Отбеленный сельдерей долго хранится, на вкус нежный без горечи. Если за ним ухаживать и подкармливать по схеме, как описано для корневого сельдерея, то вы получите великолепнейший до двух килограмм овощ, интересней, чем привозная пекинская капуста. Его изысканный пряный аромат оттеняет вкус блюд из мяса, рыбы, птицы, особенно гуся и утки.
Посмотрите, как можно отбеливать и лук порей и черешковый сельдерей.
Секрет 16 - Семена сельдерея можно истолочь с солью, быстро высушить, хранить в закрытом сосуде как интересную пряность.
Секрет 17- Болезни, особенно при опрыскивании АКЧ у меня не наблюдаются, на юге их много.
Слизни и улитки к сельдерею сползаются со всех грядок. Я собираю их руками. У соседей его поражает сельдерейная муха, у себя я этого вредителя не встречал. В аномальное лето поражается сердцевинной гнилью, нужна строгая агротехника, химия для сельдерея опасна, корень её накопит.
Агротехника мангольда.
Секрет 18 - Высаживаю рассады мангольда немного, специальные грядки делаю редко. Обычно пристраиваю его поближе к крыльцу, среди грядок с другими пряными растениями, или на клумбе среди цветов, чтобы всё лето по быстрому, нарвать зелени для стола. Осенью он идёт на заготовки вместе с сельдереем.
Его особенно любят в Швейцарии. Разноцветные огни листьев и черенков мангольда великолепная находка для дизайнера, он украсит и клумбу, и рабатку, и приживётся в любом контейнере.
Секрет 19 - Семена мангольда высеваю в ящики с любой огородной почвой без всякого замачивания, обычно в конце апреля, ставлю в теплицу и через 3 недели великолепная рассада под рукой, особенно если её подкормить органикой и АКЧ. Это попутная культура, затрат 5 минут.
Секрет 20 - Уход такой же, как за свёклой или капустой, прополка сорняков, полив, рыхление, мульчирование органикой и опрыскивание АКЧ. Без полива летом в жару листья горчат, лучше высаживать под защитой деревьев.
Без органики черешки мелкие и грубые, зато при органической мульче, осенью черенки и листья вырастают огромных размеров всех оттенков радуги.
С перцами, томатами осенью всегда проблемы, огорчения от всяких грибных болезней, мангольд снимает стресс своей мощью и здоровьем, особенно если вас за него похвалят гости – огородники.
Секрет 21 - Убираю после легких заморозков, срезая черенки. Черенки хранятся в подвале недолго, завёрнутые в газету, а вот корни можно выкопать, прикопать во влажный песок и хранить всю зиму в холодном месте, там же где картофель, зимой посадить в горшок на окне и будет у вас свежая зелень. То же можно делать и с корнями черешкового сельдерея.
Особенно детям нравятся такие опыты. Дети всегда торопятся, посадить семена и ждать осени – это целая жизнь. А тут зимой достали, намыли, посадили и через неделю попробовали в салате молоденькие ароматные листочки.
Наконец-то нашла про сельдерей в статье Распопова Геннадия Федоровича, очень интересно и познавательно!