История применения бамбука в медицине насчитывает не одно столетие. Лекарственные препараты из бамбука и их описания были впервые представлены в текстах песен Династии Chen Wuci. В этих книгах было описано не только назначение препаратов из бамбука, но и с какими растениями его лучше всего использовать. В традиционной Китайской медицине бамбук чаще всего сочетают в смесях с имбирем, померанцем и солодкой. В книге «Клиника Традиционной Китайской Медицины» препараты бамбука входят в группу основных лекарств, для лечения такого сложного заболевания, как эпилепсия. Интересно, что современные исследования подтвердили факт, что сапонинсодержащие фракции из бамбука обладают противоконвульсивной активностью. Бамбук, по традиционным представлениям, «убирает накопление флегмы» и применяется «при недостатке женского начала «инь» в печени и почках». В Китае бамбук относят к растениям, влияющим на работу желчного пузыря, легких и желудка, и приписывают ему основные свойства – «сладкий и холодный». Традиционно его применяют как лечебное пищевое растение при легочных проблемах, при внутренних кровотечениях, как средство, способствующее лактации у кормящих матерей. Листья бамбука – это старинное жаропонижающее и противовоспалительное средство в Китае и Индии. Это растение применяют при лечении гематурии, при лечении артритических воспалений, при простудах, лихорадке, кашле и кровотечениях из носа. Традиционно, вытяжки из него – это эффективное средство при проблемах работы почек и мочевого пузыря. В какой-то мере его действие и применение напоминает хвощ полевой. Сок стеблей - жаропонижающее, противокашлевое средство, противорвотное и успокоительное. Его выжимают из молодых стеблей летом и затем высушивают для последующего использования. Корень бамбука - вяжущее, жаропонижающее, мочегонное средство и кровоостанавливающее. Мазь из корня бамбука считалась хорошим средством народной медицины при циррозе и опухолях. Корни копают обычно зимой и высушивают для последующего использования. Научные исследования лечебных свойств препаратов бамбука были начаты сравнительно недавно, интенсивные работы по изучению экстрактов листа бамбука проводятся с 1992 года в Сельскохозяйственном Университете Zhejiang (Китай). Исследователи обнаружили, что вытяжки из бамбуковых листьев имеют высокую антиоксидантную активность, эффективно связывают свободные радикалы, нормализуя состояние свободно-радикального окислительного гомеостаза. Была выявлена способность нейтрализовывать негативное воздействие нитро-производных и перекисных липидных производных, защищать от ряда канцерогенных соединений. Вытяжки из бамбука с высоким содержанием биофлавоноидов эффективны для нормализации кровяного давления, уменьшения содержания в крови липидов и холестерина, защиты организма от преждевременной усталости. Они способствуют нормализации деятельности мозга при гипоксии (недостатке кислорода). Препараты бамбука улучшают циркуляцию крови и тормозят аллергические реакции. Подобным положительным воздействием на сосуды обладают также вещества из хорошо известного сейчас почти всем гинко двулопастного. Однако, если экстракты гинкго необходимо тщательно очищать от присутствующих в нем балластных токсичных примесей специфических кислот, то в листьях бамбука не было обнаружено никаких вредных для человека сопутствующих соединений. Бамбук содержит ацетилхолин (его роль в биохимии растения пока неизвестна). Особенно много его в некоторых частях растения, например, в верхних частях молодых бамбуковых стрелок (около 2,9 мкм/г). Это соединение является нейромедиатором, химическим передатчиком нервного возбуждения и играет важную роль в процессах жизнедеятельности. Ацетилхолин принимает участие в передаче нервного возбуждения в ЦНС, вегетативных узлах, окончаниях парасимпатических и двигательных нервов. Возможно, присутствие в бамбуке этого соединения может объяснить его положительное воздействие на мозговые функции. В лечебных и пищевых целях, для получения бамбуковых вытяжек и экстрактов в основном используются листья таких видов, как бамбук тростниковый (Bambusa arundinacea), филлостахис черный, или черный бамбук (Phyllostachys nigra), который произрастает и культивируется вдоль реки Янцзы (южный Китай), а также бамбук хайнаньский (Bambusa tuldoides) и бамбук ткацкий (Bambusa textilis). Сырье собирают круглогодично, однако лучшее время для сбора листьев – осень и зима. Фармакологические исследования на печеночной ткани мышей, базирующиеся на хемолюминесценции, подтвердили, что экстракты бамбукового листа имеют высокую способность к связыванию пероксидных радикалов и заметно снижают перекисное окисление липидов в эксперименте. Выявлено, что за антиоксидантную активность отвечают фракции, содержащие биофлавоноиды и водорастворимые полисахариды бамбука. Кроме всего прочего оказалось, что порошок и экстракты бамбука имеют антимикробное действие: тормозят рост Staphylococcus aureus, Echerichia coli, and Salmonella typhi. Его рекомендуют при легочных инфекциях с кашлем, тошнотой, хронических гастритах. Бамбуковые кремы и тоники для кожи облегчают и ускоряют заживление ран, уменьшают воспалительные процессы, имеют омолаживающее действие. Большой интерес бамбук вызвал среди производителей функциональных и натуральных продуктов. В настоящее время выпускают экстракты листа бамбука (Bamboo extracts) - в форме густых и сухих экстрактов с различным содержанием биофлавоноидов - 5%, 8%, 15% и 24%. Пищевые добавки экстрактов бамбукового листа передают все полезные свойства природного комплекса биофлавоноидов бамбука, это Р-витаминное, капилляроукрепляющее, антиоксидантное действие. В первую очередь, это благотворное влияние на работу сердца, желудка и печени, в том числе регуляция функции желез внутренней секреции, а также для улучшения функций мозга. Это ценный продукт, необходимый для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Экстракт добавляют в БАД, напитки, лекарственные препараты и продукты питания. Бамбуковое пиво. В настоящее время в станах Востока начали выпускать новый вид продукции – бамбуковое пиво, которое сразу же нашло своих покупателей. Бамбуковое пиво изготавливают с добавлением экстрактов листа бамбука. Для этих целей листья бамбука бамбука тростниковидного или растений рода Phyllostachys собирают глубокой осенью, высушивают и экстрагируют. Полученный экстракт один и в композиции с соком добавляют для обогащения пива. Для приготовления бамбукового пива добавляют экстракт с таким расчётом, чтобы сумма флавоноидов имела содержание около 10-50 мг/л пива. Чем отличается этот продукт от обычного пива? Во-первых, присутствует характерный запах бамбуковых листьев, а само пиво имеет приятный освежающий вкус. Благодаря высокому содержанию биофлавоноидов, обладающих высокой биологической активностью и антиоксидантными свойствами, это в какой-то мере функциональный продукт, то есть обогащённый биологически активными веществами, способствующими выведению холестерина и липидов крови, снижая риск заболеваний сердца. Удивительно, но повышается срок хранения продукта. Гурманам на заметку. Помимо хозяйственных нужд, бамбуковые стрелки - это известный продовольственный продукт в Китайской, Тайской и Японской кухне. Они широко применяют в пищу в Юго-Восточной Азии, а в последнее время кулинарные достоинства этого растения получили признание в других странах. Блюда с бамбуком можно найти в китайских и не только китайских ресторанах всего мира. Свежие стрелки бамбука имеют достаточно горький привкус, но в процессе готовки, после вываривания и приготовления с приправами в масле, они приобретают приятный овощной вкус. Молодые стрелки маринуют, готовят с соусом карри, используют для приготовления супов, соусов, готовят традиционные блюда и приправы. Например, в Австралии из них готовят соусы месу (Mesu) и тама (Tama).