Хлеб с мёдом и лавандой

Рецепт из книги “Свой хлеб” известного английского пекаря французского происхождения Ришара Бертине.
Хлеб, по вкусу напоминающий пряник!))
Ингредиенты:
на 1 подовый хлеб
Мука пшеничная цельнозерновая (обойная) – 150 гр
Мука в/с – 100 гр
Дрожжи инстантные быстрорастворимые (например САФ-момент, Др. Эткер) – чуть меньше 1/2 ч.л. (1,7 гр) или дрожжи свежие – 5 гр или дрожжи сухие активные (гранулы САФ-левюр ) – 2 гр, тоже почти 1/2 ч.л.
Соль – 5 гр
Вода – 175 гр
Лаванды цветки сушеные/свежие – 1/2 ч.л.
Мёд – 1 ч.л. с горкой – 15 гр
Рецепт приготовления: http://www.na-probu.ru/xleb-s-myodom-i-lavandoj.html