Печем домашний хлеб: три рецепта

Свежий и еще горячий домашний хлеб - пожалуй, нет ничего прекраснее. Можно с уверенностью сказать, что во многих семьях есть свой уникальный рецепт приготовления этой выпечки. Способов действительно много, и мы решили добавить в вашу копилку еще 3 рецепта.
Горчичный хлеб: готовим в домашних условиях
Попробуйте добавить в тесто для выпечки немного горчицы - и ваш хлеб приобретет совершенно другой вкус и аромат. Давайте попробуем приготовить горчичный хлеб.
Из чего готовим:
мука пшеничная в/с, 350 грамм
цельнозерновая мука пшеничная, 50 грамм
соль, 7 грамм
сахар, 7 грамм
порошок горчицы, 7 грамм
вода, 250 грамм
дрожжи, 5 грамм
Как готовим:
вынимаем из холодильника закваску и нагреем (если ее нет, разведите в воде 2 раза больше дрожжей)
в другую емкость высыпаем муку пшеничную, вносим сахар, соль, а также порошок горчицы
месим тесто до липкого состояния, после чего емкость закрываем пленкой и оставляем подняться
когда тесто подошло, придаем ему форму шара
поверхность стола посыпаем цельнозерновой мукой, а на ней обваляем наше тесто
кладем тесто на разогретый противень, а сверху него делаем небольшие характерные надрезы
отправляем противень с хлебом в духовку примерно на 10 минут при температуре 250 градусов с паром
печем еще 20 минут при температуре 180 градусов, но уже без пара
вынимаем хлеб из духовки и даем остыть
Хлеб с семенами льна: простой рецепт
Такая выпечка не только вкусная, но и полезная - ведь она содержит много семян льна, которые богаты витаминами и полезными элементами. Хлеб отлично подходит для приготовления бутербродов.
Из чего готовим:
для приготовления опары
закваска, 10 грамм
мука цельнозерновая, 80 грамм
вода, 60 грамм
Как готовим:
для приготовления теста
мука цельнозерновая, 180 грамм
мука пшеничная в/с, 250 грамм
вода, 180 грамм
мед натуральный, 20 грамм
соль, 10 грамм
семена льна, 50 грамм
вода, 150 грамм
Как готовим:
сначала делаем опару: для этого перемешаем закваску, воду и муку, накрыть миску пленкой и оставить на 9 часов
семена льна заливаем водой и оставляем примерно н 10 часов - они должны набухнуть
в отдельной емкости перемешиваем опару, обычную и цельнозерновую муку, а также семена льна, добавляем мед и соль, после чего месим тесто
полученное тесто слегка округляем и перекладываем в миску, накрываем пленкой и оставляем на 2-3 часа
когда тесто подошло, выкладываем его на стол и придаем ему нужную форму, оставляем на 2 часа
духовку разогреваем вместе с паром примерно до температуры 250 градусов
отправляем тесто в духовку и выпекаем сначала (15 минут) при температуре 250 градусов, потом - при 200 градусов
Можно вынимать хлеб из духовки и оставить для остывания.
Тартин с паприкой: готовим вкусный хлеб
Тартин - очень вкусный хлеб. Готовится он на закваске с использованием пшеничной и гречневой муки. А для придания особого аромата можно добавить копченую паприку.
Из чего готовим:
мука пшеничная первого сорта, 360 грамм
мука гречневая, 40 грамм
вода, 300 грамм
закваска, 100 грамм
солод, 3 грамм
паприка, 2 ст.л.
соль, 8 грамм
Как готовим:
гречневую и пшеничную муку перемешиваем и месим с холодной водой, после чего оставляем тесто на 1 час
добавим в тесто закваску, паприку, соль и солод, после чего месим еще немного
оставить тесто на 2 часа, затем обмотать тканью, обсыпанной мукой и отправить в холодильник
духовку разогреваем до 250 градусов вместе с паром
тесто выкладываем на противень, посыпаем его мукой и паприкой, делаем на нем надрез (глубиной примерно 2 см), после чего отправляем в духовку
выпекаем в духовке при той же температуре с паром примерно 15 минут, затем - еще 20-25 минут без пара (температуру нужно опустить до 180 градусов)
вынимаем хлеб из духовки и оставляем остывать
Воспользовавшись представленными нами рецептами, вы можете без труда приготовить выпечку в домашних условиях и порадовать своих близких и родных. Подавать хлеб можно с любыми блюдами.
В приготовлении хлеба по нашим рецептам мы использовали следующие ингредиенты:
мука гречневая
паприка молотая
семена льна
порошок горчицы
дрожжи