Используемые ингредиенты для приготовления бурятской колбасы из говядины: Кишки (для оболочки); Говядина – 850 гр.; Говяжий жир – 200 гр.; Вода – 130 гр.; Лук (репчатый) – 100 гр.; Мука – 15 гр.; Молотый перец (черный); Соль. Время приготовления: от 35 минут После приготовления вы получите: 3 порции Категория блюда: Блюда Бурятской кухни Как приготовить бурятскую колбасу из говядины? Подготовить кишку для начинки фаршем. Для этого кишку нужно тщательно промыть, вывернуть, выскоблить изнутри и снова сполоснуть в ледяной воде перед приготовлением колбасы. Для начинки мясо и жир перекрутить с репчатым луком на мясорубке или в кухонном комбайне до однородности, потом добавить воду, муку и соль. Полученный фарш тщательно вымешать, добавить специи и плотно набить им оболочку, перевязывая кишку через 10-15 см, во избежание вытекания сока при варке. До готовности колбасу нужно варить около получаса в кипящей воде, тщательно смотря за тем, чтобы натуральная оболочка не разорвалась. Приятного вам аппетита!