Бефстроганов на руси употребляли в пищу только знатные высокоуважаемые люди. В советские времена считалось, что в ресторане такое блюдо могут себе позволить только единицы. А сегодня это блюдо можно всего за час приготовить у себя дома. Как? Узнаете на нашем сайте. Начнем с того, почему такое оригинальное название получило это блюдо. На самом деле точного объяснения нет. Есть только легенды и предположения, но и они заслуживают внимания. Считалось, что всем известный писатель Александр Пушкин очень уж любил такое блюдо. Возможно в его время оно называлось как-то по-другому, то сегодня его прозвали именно так. Для приготовления бефстроганов Пушкин потребуется: говядина 400 гр. лук 1 шт. томатная паста 3 ст.л. сливки 20% 200 гр. сметана 30% 100 гр. крахмал картофельный 1 ч.л. специи по вкусу. подсолнечное масло 1 ст.л. Время приготовления: от 35 минут После приготовления вы получите: 3 порции Категория блюда: Вторые блюда из говядины Приготовление: Итак, чтобы приготовить оригинальное и питательное блюдо - бефстроганов Пушкин, возьмем вырезку говядины. Вам не подойдет мясо на кости, так как оно очень жилистое и жесткое, даже при долгом приготовлении. А вот вырезка готовится довольно быстро и просто. Особое внимание надо уделить тому, как разрезать мясо. Посмотрите внимательно, как расположены волокна мяса. Надо делать надрезы вдоль этих волокон, чтобы мясо быстрее прожарилось. Размеры кусочков в длину не должны превышать пяти сантиметров, а толщина их должна быть не более сантиметра. Итак, когда вы нарежете мясо, нужно положить его на разогретую сковороду и хорошенько обжарить. Должна появиться хрустящая корочка. Тем временем почистим лук и нарежем его на небольшие кубики. Положите лук в сковороду и закройте крышкой. Делать это надо для того, чтобы лук отдал свой сок и пропитал мясо. Далее можно положить в сковороду специи и томатную пасту. Вместо нее можно взять кетчуп. Но с пастой блюдо получится более насыщенным. Теперь приготовим соус. Для него потребуется в кастрюлю высыпать крахмал и залить его сливками. Поставьте кастрюлю на огонь и слегка помешивайте. Крахмал должен полностью раствориться. Когда это произошло, необходимо залить соусом говядину. Спустя 10 минут добавьте сметану. Можно также добавить еще немного специй и соли перед окончанием приготовления. Подавать бефстроганов Пушкин можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Особенно питательно и вкусно получится с картофельным пюре или рисом. Блюдо готово. Приятного аппетита!