Сам пирог немного необычен в приготовлении. Сдобное дрожжевое тесто для него делается самостоятельно или покупается готовое. Так, как ягода довольно кислая, то количество сахара подбирается по Вашему вкусу. Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную.

Время приготовления: около 2 часов.
Выход: 10 порций.

Ингредиенты:

• брусника — 500 гр.;
• масло сливочное — 20 гр.;
• сметана — 400 гр.;
• сахар — 100-150 гр.;
• тесто сдобное дрожжевое — 500-600 гр.

Приготовление:

1. Приготовить или купить готовое дрожжевое сдобное тесто. Оно должно быть комнатной температуры.
2. Противень подходящего размера хорошо смазать сливочным маслом.
Мариновать можно до 5 суток и чем дольше,тем нежнее и вкуснее.
3. Тесто раскатать до толщины около 1 см. и распределить по противню, сделать небольшие «бортики».
4. Поставить противень в тёплую духовку или около духовки на 20-30 минут и потом запечь в духовке при температуре 200°С в течении 30 минут или до красивой корочки.
5. Вынуть из духовки, слегка остудить и выбрать серединку, сняв верхний слой. Обязательно оставить «бортики».
6. Засыпать бруснику равномерным слоем и опять поместить в духовку при температуре 180°С на 15 минут. За это время ягоды должны размягчиться, некоторые даже полопаться.
7. Далее, кратковременно открыв духовку, быстро смазать верх пирога сметанно-сахарной смесью.
8. Затем закрыть духовку, дождаться закипания сметаны с выделившимся ягодным соком и запекать ещё 10 минут.
9. Нарезать на порционные части и смаковать с чаем.

Приятного аппетита!

Полная версия с фотографиями: https://malcovsky.su/2018/09/02/pirog-s-brusnikoj-i-so-smetanoj/

Видеоверсия рецепта RuTube: https://rutube.ru/video/a2602dcceab0ad849f7eb36b11817d81

Видеоверсия рецепта YouTube: https://youtu.be/oPtYxlBP1sE

#выпечка #пирогсбрусникой #пироги #malcovsky