Суфле с орехами из слоёного теста

Необходимое

Слоёное тесто — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Орехи (грецкие, фундук или смесь) — 150 г
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 200 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Крахмал — 1 ч. л.
Щепотка соли

Этапы создания

Орехи подсушите на сухой сковороде и мелко порубите. Сливки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивости. Введите крахмал. Аккуратно вмешайте орехи в сливочную массу. Раскатайте тесто и вырежьте формы (например, квадраты или круги), выложите их в формочки или на противень.

Наполните тесто ореховым кремом, оставляя немного места для подъёма. Сверху смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20–25 минут при 180°C, пока верх не станет золотистым. По желанию можно посыпать немного сахарной пудрой перед подачей.

Советы по ходу

Чтобы суфле не опало — не открывайте духовку первые 15 минут.

Орехи можно слегка карамелизировать перед добавлением — получится ещё интереснее.

Тесто лучше раскатывать слегка толще, чем обычно, чтобы оно не размокло от начинки.

Охладите десерт перед подачей — вкус станет мягче, а текстура — нежнее.

#суфлесорехамиизслоёноготеста