Ингредиенты: мука 4 стакана вода 1.25 стакана яйца 2 шт. дрожжи сухие 2.5 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. соль ½ ч.л. мука кукурузная для начинки: бекон яйца помидоры сыр шпинат Приготовление:1 час 50 минут + 1 час Шаг 1 Развести дрожжи водой с комнатной температурой в большой миске, добавить разрыхлитель, смешанный с мукой, перемешать до однородности, дать постоять минут 5-7. Шаг 2 Взбить пару яиц до образования устойчивых пиков. Шаг 3 Объединить с тестом, аккуратно перемешать, всыпать стакан подсоленной муки, слегка перемешать, переложить на стол, вымесить тесто до гладкого состояния. Шаг 4 Смазать миску маслом, положить тесто, комок несколько раз перевернуть, прикрыть без зазоров пленкой, оставить в тепле на час. Шаг 5 Готовое тесто раскатать, вырезать кружочки стаканом (около 7 см диаметром). Заготовки разложить на столе, присыпанном кукурузной мукой, притрусить из сверху тоже мукой, прикрыть их пленкой, дать постоять около 45 минут. Шаг 6 Выпекать кексы, в прогретой до 170 градусов на застланном пергаментом противне до полной готовности. Шаг 7 Для начинки обжарить бекон со шпинатом и помидорами. Шаг 8 Разложить на кекс обжарку, сверху положить яйцо пашот, прикрыть сыром, поместить примерно на 4 минуты в духовку. Шаг 9 Вынуть, сразу поставить на стол.